Receta de Mini Tacos De Grana Padano Y Chorizo

Mini Tacos de Grana Padano y chorizo

237 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación10 min
Cocción25 min
Raciones8 piezas

PRESENTACIÓN

Si te encanta la cocina Tex-Mex, seguro conocerás los tacos: las famosas tortillas mexicanas hechas con harina de maíz con una forma típica doblada que las hace perfectas para el relleno. Inspirándonos en esta exótica preparación, hemos creado una receta inusual y apetitosa: los mini tacos de Grana Padano y chorizo. Aquí hicimos lindos tacos en miniatura con waffles de queso para rellenar con sabrosas salchichas salteadas con verduras. Para rematar, una pizca de pimiento picante y una salsa de aguacate cremosa y colorida. ¡El resultado es un plato divertido y sabroso para servir como aperitivo para tus aperitivos con amigos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 mini tacos
Grana Padano DOP Riserva más de 20 meses 120 g
Salchicha 200 g
Tomates cherry 100 g
Calabacín 40 g
Cebolla roja tropea 30 g
Chile fresco 1
Mejorana al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Para el dip de aguacate
Aguacate ½
Zumo y ralladura de limón ½
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Mini Tacos de Grana Padano y salchicha

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Para hacer los mini tacos de Grana Padano y chorizo, primero cuida los calabacines: después de lavarlos y pelarlos, primero córtalos en rodajas, cuidando de tomar solo la parte verde. 1, luego córtelos en palitos y córtelos en cubos 2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas3.

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Cortar la guindilla en trozos pequeños 4 y divide los tomates ya lavados en gajos 5. Cortar la tripa a lo largo6

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y ábrelo para sacar la carne 7. En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva y verter la salchicha8. Deja que se dore durante unos minutos hasta que adquiera color descascarando con una cuchara de madera. En este punto agregue el calabacín9,

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las cebollas 10, el chile 11 y las hojas de mejorana y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos 12.

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Mientras tanto, cuida la oblea Grana Padano DOP: calienta bien una sartén antiadherente, luego vierte una cucharada de Grana Padano DOP rallada en el centro, formando un disco de unos 5-6 cm de diámetro. 13. Cuando el queso empiece a espesarse y a compactarse, dale la vuelta a la oblea con la ayuda de una espátula y cuece el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.14. Cuando el gofre comienza a dorarse15,

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Retíralo suavemente de la sartén con una espátula y colócalo en el mango de un cucharón o espátula para que, cuando se enfríe, tome la típica forma cóncava de los tacos. 16. Para preparar la salsa, corta el aguacate por la mitad y retira la pulpa con una cuchara.17. Coloque la pulpa en un vaso alto, agregue el jugo18

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y ralladura de limón 19, aceite de oliva 20, sal y pimienta. Licúa todo con la batidora de mano21

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hasta obtener una mezcla homogénea 22. En este punto puedes componer tus tacos: toma un gofre23 y rellenarlo con la salchicha 24,

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luego agregue los tomates frescos 25 y la salsa de aguacate 26. Los mini tacos de Grana Padano y chorizo??están listos para ser disfrutados27.

almacenamiento

Es preferible degustar los mini tacos de Grana Padano y chorizo??al momento; si sobran, puedes guardarlos en el frigorífico un par de días sin salsa de aguacate.

Consejo

Puedes sustituir la salchicha por un tartar de atún o salmón aderezado con cilantro, aceite, ralladura y zumo de lima.

COCINAR TIENE UN SABOR MARAVILLOSO

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