Receta de Mini Tarta De Queso Con Melón

Mini tarta de queso con melón

625 Calorías por porción

Dificultadpromedio
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaMantener en cuenta el tiempo de reafirmación: 4 1/2 horas

PRESENTACIÓN

Mini, maxi, sabroso y rápido, ¡nos tastean los pasteles de queso en todas sus deliciosas e imaginativas variaciones! Aquí te ofrecemos una versión veraniega, fresh y colorida, to serve en refinadas porciones individuales: las mini tartas de queso con melón. Una base de cacao quebradiza, una crema aterciopelada con sabor delicado y afrutado y finalmente un sabroso coulis que embellece con gusto estas delicias. Todo lo que tienes que hacer es hundir tu cuchara en estos deliciosos postres, perfectos para serve at the final de una comida y terminar una velada alegre con amigos de la manera más dulce.

INGREDIENTES

Ingredientes para la base (4 moldes de 7,5 cm de diámetro y 4,5 cm de altura)
Galletas de cacao 150 g
Mantequilla derretida 60 g
Ralladura de limón ½
para la crema
Melón limpio 150 g
Ricotta de leche de vaca 125 g
Queso fresco para untar 125 g
Nata fresca líquida 100 g
Gelatina en láminas 7 g
Azúcar en polvo 35 g
para el coulis
Melón limpio 200 g
Mantequilla 10 g
Azúcar moreno 40 g
Ralladura de limón ½
Preparación

Cómo hacer mini tartas de queso de melón

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Para hacer las mini tartas de queso, primero cuida la base de la galleta: coloca los bizcochos de cacao en la batidora 1 y picarlos finamente 2Luego transfiérelos a un bol, condimente la mezcla con la ralladura de medio limón 3.

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Agregue la mantequilla derretida tibia 4 y mezclar para obtener una mezcla homogénea 5. Ahora coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja y aquí coloque 4 anillos de pastelería con un diámetro de 7.5 cm, con un borde de 4.5 cm de alto. Vierta ¼ de la mezcla en cada molde y presione bien con el dorso de una cuchara para compactar el fondo6. Dejar endurecer en la nevera durante al menos 30 minutos.

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Ahora limpia el melón que pesa unos 500 g: córtalo, extrae las semillas internas 7, córtalo en rodajas 8 y corta la piel 9.

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En este punto, corta el melón en cubos. 10y dividirlo en dos cuencos: en un lugar 200 g que se utilizarán para el coulis y en otro verter 150 g que se usarán para el relleno. Ahora prepara el coulis: toma el bol con 200 g de melón y condimenta con la ralladura de medio limón11 y 15 g de azúcar de caña 12.

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En una sartén, derrita la mantequilla. 13 y agrega el azúcar moreno restante 14 y agrega el melón 15.

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Cocine a fuego lento durante 15 minutos, el tiempo de cocción puede depender de qué tan maduro esté el melón. Una vez listo16, dejar enfriar y luego pasar el coulis por un colador 17 y recoge la salsa en un bol 18.

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Obtendrás una salsa suave y fluida 19. Ahora cuida la nata: en un bol, remoja la gelatina con agua fría durante unos 10 minutos20. Mientras tanto, calentar media dosis de nata en un cazo21.

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Exprima la gelatina ablandada en el agua y disuélvala en la crema caliente. 22 revolviendo con un batidor para evitar grumos 23. Déjalo enfriar y sigue colocando el queso crema y la ricota en un bol24.

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Mezclar con batidor eléctrico y añadir también el azúcar glass 25, la nata restante 26 y aquel en el que disolviste la gelatina 27.

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Finalmente, agregue los 150 g de melón picado 28. Mezclar y distribuir la nata en los moldes29, llenándolos hasta el borde, nivelar bien la superficie con una espátula 30. Dejar endurecer en la nevera durante 4 horas.

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Pasado el tiempo de reafirmación, decorar la superficie con el coulis previamente preparado. 31, luego retire las tartas de queso mini melón quitando suavemente el molde 32. Acomoda los postres en los platos y sírvelos inmediatamente33.

almacenamiento

Las mini tartas de queso de melón se pueden almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. No se recomienda congelar ya que el melón puede liberar agua una vez descongelado.

Consejo

Si no tienes los aros de masa adecuados, puedes hacer los dulces en un solo molde desmontable de 14 cm de diámetro. Como alternativa al coulis caliente puedes hacer una versión fría mezclando el melón con el azúcar.

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