Receta de Miniquiche Con Tocino, Puerros Y Espárragos

Miniquiche con tocino

247 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones16 piezas
Preciomedio
NotaNota + 15 minutos para verduras

PRESENTACIÓN

El miniquiche con panceta, espárragos y puerros son un rico aperitivo o plato principal, ideal para servir en ocasiones especiales. Aquí, los discos de pasta son un cofre del tesoro que contiene un relleno acogedor: los espárragos maridan a la perfección con el huevo, que también une los puerros en una amalgama irresistible. Colocada en la superficie para dar un toque crujiente, la panceta bien dorada representa un impacto con un sabor fuerte que se compensa inmediatamente con la delicadeza del relleno subyacente. Sencillos de hacer y con pocos ingredientes, estos mini quiches son también una excelente solución de última hora con la que conquistarás a tu familia e invitados.

INGREDIENTES
Ingredientes para 16 Miniquiche
Discos de masa 16
1 manojo de espárragos
Puerros 1
Tocino ahumado 300 g
Huevos (medianos) 8
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Grana Padano DOP 100 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Miniquiche con panceta, puerro y espárragos

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Para preparar el miniquiche con panceta, puerros y espárragos, empieza a limpiar y cocinar los espárragos. Lávalas y sécalas bien extendiéndolas sobre un paño y ayudándote de una hoja de papel absorbente1, luego retirar la parte final blanca más dura, nivelando para favorecer una cocción homogénea 2. Empiece a pelarlas con un pelador de patatas o un cuchillo pequeño procediendo verticalmente de arriba hacia abajo, eliminando la parte verde filamentosa hasta que el tallo sea blanco3.

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Ahora ate los espárragos con hilo de cocina 4 y sumergirlos en la asparagera, ya llena de agua hirviendo 5. Cocínelos durante 8-10 minutos. Si no tienes espárragos, puedes cocinar los espárragos horizontalmente, en una olla bastante grande llena con unos dedos de agua hirviendo. Una vez cocidos, escúrrelos y sécalos suavemente, luego reduce la punta y el tallo en pequeños círculos.6. Deja los espárragos a un lado.

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Ahora pele los puerros quitando las hojas exteriores duras, luego córtelos en rodajas finas 7. Cocínelos en una sartén antiadherente espolvoreada con aceite de oliva virgen extra8, a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que estén bien marchitos 9. Una vez listos, déjalos a un lado.

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Cortar el tocino en tiritas 10 y dorarlo en una sartén antiadherente, sin condimentos, a fuego medio durante 3-4 minutos 11. Cuando esté listo, déjelo a un lado sin la grasa de cocción.12.

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En este punto bate los huevos con látigos, ajustándolos con sal y pimienta 13 y añadiendo los puerros cocidos 14 y espárragos 15, dejando a un lado algunas porciones de propina.

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Mezclar todo bien, finalmente agregar el Grana Padano 16. Ahora saca los discos de masa del paquete.17, retira el papel sobre el que reposan y colócalos en moldes de mini quiche de 8 cm de diámetro colocados en una bandeja de horno 18.

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rellenar cada disco de pasta con abundante mezcla de espárragos y puerros 19, luego esparce unas tiras de tocino en la superficie y completa con las puntas de los espárragos 20. Hornee en un horno estático precalentado a 200 ° durante 10 minutos (si está ventilado, a 180 ° durante 5 minutos). Una vez cocidos, déles la vuelta con cuidado y colóquelos en un plato para servir.21.
Ya está listo tu miniquiche con tocino, espárragos y puerros, disfrútalos calientes.

almacenamiento

Puede guardar el miniquiche en el refrigerador por un máximo de 2, cuando esté cocido y después de enfriar, colocarlo en un recipiente hermético. También puedes congelar el miniquiche, siempre en un recipiente hermético.

Consejo

Si quieres, también puedes sacar la base del miniquiche de la masa quebrada casera o ya hecha: estírala y córtala en discos finos de 10 cm de diámetro, con ayuda de un cortapastas circular.

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