Receta de Mollejas En Marsala

Mollejas en Marsala

416 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las mollejas con Marsala son un plato sabroso típico de Lazio, que se sirve acompañado de pan tostado.

INGREDIENTES
Mollejas de ternera 2
00 harina al gusto
Marsala 1 vaso
Caldo 200 ml
Mantequilla 40 g
4 rebanadas depan
Preparación

Cómo preparar mollejas con Marsala

Las mollejas con Marsala son un plato típico de Lazio.

La elaboración de mollejas requiere un poco de atención en la fase de limpieza, luego poner las mollejas a remojo en agua tibia y renovarla dos veces cada 15 minutos, durante esta fase tratar de quitar las membranas que la componen y la parte ensangrentada, obteniendo así algunos bocados muy blancos.

Cortar las mollejas en rodajas no muy finas, enharinarlas ligeramente y sofreírlas en la mantequilla, luego espolvorear con la marsala, cuando esté seco añadir unas cucharadas de caldo y terminar de cocinar.

Sirve las Mollejas con Marsala colocando una rebanada sobre un pan tostado frito en mantequilla y espolvoreándolo con la salsa de cocción.

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