Receta de Muelle Conetti

Muelle Conetti
DificultadFácil
Preparación60 min
Cocción20 min
Raciones21 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los conos primaverales son unos deliciosos aperitivos hechos de crujiente hojaldre, rellenos de una sabrosa crema a base de Filadelfia y decorados con verduras.
Los conos primaverales son sencillos y rápidos de preparar: basta con hacer conos de hojaldre, hornearlos y, una vez cocidos, rellenarlos con la nata.
Para la nata te ofrecemos dos variantes que se obtienen mezclando el queso fresco para untar con jamón cocido, o con mortadela y pistachos. Si prefieres los conos más ligeros, puedes licuar el queso con cebollino o perejil, tendrás la versión vegetariana.
Una vez decorados con verduras de temporada, tus conos primaverales estarán listos para servir. ¡Una idea original y colorida apta para la primavera!

INGREDIENTES

Ingredientes para 21 conos
Hojaldre 460 g
Huevos 1
Para la nata cocida
Queso fresco para untar 130 g
Jamón cocido 60 g
Albahaca 2 hojas
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para la crema de mortadela y pistacho
Queso fresco para untar 190 g
Mortadela 120 g
Pistachos 40 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Nata fresca líquida (opcional) al gusto
Adornar
Calabacín ½
Tomates 1
Apio 1 tallo
Judías verdes 70 g
Zanahorias 1
Perejil al gusto
Menta al gusto
Preparación

Cómo preparar el Conetti de primavera.

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Para preparar los conos de primavera, comience por enharinar la superficie de trabajo, luego extienda ligeramente la masa de hojaldre con un rodillo 1. Una vez extendido, cortar el hojaldre en tiras de un centímetro y medio de ancho2. Cepille las tiras obtenidas con el huevo batido3.

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Envuelva la tira de hojaldre en el cono especial para cannoncini comenzando a envolver la tira desde la parte puntiaguda de la antorcha y avanzando hacia la parte más ancha 4. Es importante que el lado de la masa que se ha cepillado con el huevo no se ponga en contacto con el cono, sino que quede expuesto para que el huevo actúe como pegamento entre las partes de hojaldre que se superpondrán. Después de realizar este trabajo, coloque los conos en una bandeja de goteo cubierta con papel pergamino y hornee en un horno precalentado a 180 ° durante 20 minutos (si es horno de convección a 160 ° durante unos 15 minutos)5. Cuando los cannoncini estén dorados, sácalos del horno.6. Mientras tus conos se calientan, prepara las cremas para rellenarlos.

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Para preparar la crema de jamón cocido, poner el jamón cocido y el queso untable fresco en una batidora 7, la albahaca 8y licúa hasta obtener una crema espesa (puedes agregar una gota de crema para hacer la salsa más cremosa). Una vez obtenida la crema, sazona con sal y pimienta, vuelve a licuar todo hasta obtener la consistencia adecuada.9. Tu crema de jamón cocida está lista, luego pasa a la preparación de la crema a base de mortadela y pistacho.

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Para preparar la crema de mortadela y pistacho, poner en la batidora la mortadela, el queso fresco para untar, los pistachos pelados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 10. Licúa hasta obtener una crema espesa (puedes agregar una gota de crema para hacer la salsa más cremosa)11. Las cremas están listas, ponlas en dos sac-à-poche diferentes y rellena tus conos12 (si no tienes sac-à-poche, puedes coger una bolsa de congelador, llenarla de crema y cortar una esquina de la bolsa para que salga la crema y rellenar los conos).

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Una vez llenos los conos, prepara las verduras para usarlos para decorarlos. Cortar las zanahorias13 y apio 14  en tiras bastante finas, mientras que el tomate cortado en cubos pequeños 15.

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Cortar también el calabacín en dados pequeños y escaldar los dados obtenidos 16. Toma las judías verdes, límpialas marcando los extremos17 y blanquearlos 18.

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Decora tus conos al gusto con dados de tomate y calabacín y terminando con una hoja de albahaca 19, o insertando palitos de apio y zanahoria en la crema 20 y decorando con una hoja de menta 21. Tus conos de primavera están listos, mantenlos en el refrigerador hasta que estén listos para servir.

almacenamiento

Los conos de primavera se pueden guardar en el frigorífico tapados con film transparente o en un recipiente hermético por un máximo de 2 días, pasado este tiempo perderán su crujiente.
Los conos de hojaldre pueden prepararse con anticipación, almacenarse durante 1-2 días cubiertos con una envoltura de plástico o cerrados en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco (no en el refrigerador porque absorberían la humedad y perderían su crujiente), y luego se embutirán adentro. ocurrencia.
Si sobran las cremas, se pueden guardar en el frigorífico un par de días.

Consejo

Nevera vacía? No hay problema: los conos de resorte son ideales porque se prestan a mil reemplazos. Por ejemplo, puede utilizar varios quesos, como crescenza o ricotta, y otras verduras a su gusto. La verdadera joya es, sin embargo, que también puedes prepararlos con pan (sin bordes) en lugar de hojaldre: lo sé, estás acostumbrado a pensar en ello solo en forma de bocadillos, pero solo necesitas extenderlo con un rodillo hasta que quede muy fino, luego fíjelo alrededor del cono y déjelo así durante unas horas. Si es necesario, para que se adhiera mejor, puedes humedecerlo con un poco de agua.

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