Receta de Muffin Con Corazón

Muffin con corazón

421 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción25 min
Raciones12 piezas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de reposo en el congelador de unas 3 horas (para el relleno de ganache)

PRESENTACIÓN

Suaves y rellenas, de un solo bocado puedes descubrir el interior cremoso y delicioso: son muffins con corazón. Dulces monodosis elaborados con la masa de muffins americanos para disfrutar como snack, en el desayuno pero sobre todo para ser hechos para ocasiones especiales como San Valentín. De hecho, ¿quién puede resistirse a un corazón derretido de chocolate negro? Conquistarás a todos con la bondad de los muffins de corazón y serás conquistado por ellos por la sencillez con la que están hechos. Y si quieres subir el listón de la dificultad, ¡puedes hacer el corazón con un chocolate amargo elaborado por ti como te explicamos paso a paso! En cualquier caso, los muffins con corazones serán un acierto, prepara un buen suministro, incluso en otras variaciones de chocolate.,con manzanas para los amantes de los postres de frutas rellenos de natillas que recuerdan al clásico pastel de la abuela. Solo tienes que elegir tu receta favorita... ¡o amarlas todas!

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 muffins
Mantequilla 180 g
Azúcar 200 g
Huevos a temperatura ambiente 2
00 harina 400 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Leche entera a temperatura ambiente 250 g
Vainilla 1
Sal hasta 1 pizca
para el corazón de chocolate negro
Chocolate negro 120 g
para el corazon con ganache
Chocolate negro 60 g
Nata fresca líquida 60 g

Para muffins con corazones de chocolate amargo

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Para preparar los muffins con el corazón, primero empieza por derretir la mantequilla a baño maría o en el microondas y déjala enfriar. 1. En una jarra (o en un bol) vierta la leche, los huevos ligeramente batidos2 y la mantequilla ahora calentada 3;

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mezclar con un tenedor (o un batidor) y reservar 4. En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo con un colador.5, luego agrega el azúcar 6 y una pizca de sal.

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Ahora corta la vaina de vainilla por el lado largo y extrae las semillas internas 7 que agregarás a la masa 8. Inserta los batidores eléctricos en el recipiente con los polvos y hazlos funcionar a una velocidad muy baja mientras viertes la mezcla líquida poco a poco.9: de esta forma mezclarás todo junto evitando la formación de grumos.

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Al final obtendrás una masa homogénea y suave. 10. Coloca los vasos de papel en un molde para muffins clásico de 12. Vierta la mezcla en un sac-à-poche sin boquilla y apriete lo suficiente para llenar la mitad de la taza11. Ahora, para la versión con chocolate amargo: coloque un trozo de chocolate de unos 10 g en el centro12. No empujes el trozo de chocolate hacia abajo o se quedará en el fondo.

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Exprime más masa 13 para cubrir el chocolate 14. Hornea los muffins con su corazón en un horno estático precalentado a 190 ° durante 25 minutos. Una vez cocidos, tus muffins con corazones quedarán ligeramente dorados en la superficie.15déjalos enfriar antes de servir.

Para muffins con corazones de ganache

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Como alternativa a la barra de chocolate, puedes hacer un corazón de ganache oscuro para rellenar tus muffins: mientras se cocinan los muffins, calienta ligeramente la nata líquida, el tiempo suficiente para calentarla. Luego picar finamente el chocolate negro1 y colocarlo en otra cacerola a baño maría 2, para disolverlo completamente, revolviendo para promover la disolución 3

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luego vierta la crema líquida tibia 4. Revuelva con una cuchara para mezclar la mezcla que debe ser muy fluida.5. Verter la ganache obtenida en un molde de silicona para bombones6.

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Una vez llenos todos los moldes 7colocar en el congelador para que se endurezca durante al menos 3 horas. Pasado este tiempo la ganache habrá endurecido8 y puedes insertarlo dentro de la masa 9. Continúe preparando los muffins con el corazón según la receta, horneando en un horno estático precalentado a 190 ° durante unos 25 minutos.

almacenamiento

Los muffins con corazones se pueden almacenar en un frasco de vidrio durante un par de días. Es posible congelarlos después de cocinarlos, luego puedes dejarlos descongelar en el refrigerador y mantener a temperatura ambiente antes de servir.

Consejo

¡Podrías hacer muffins de chocolate y hacer un ganache de chocolate blanco para obtener un contraste de color súper codicioso y cautivador!

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