Receta de Muffins De Coco Y Limoncello

Muffins de coco y limoncello

266 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción25 min
Raciones18 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los muffins, pequeños bizcochos suaves, son dulces muy versátiles, de hecho existen innumerables variaciones para todos los gustos.
Para sorprenderte, pensamos en los muffins de coco y limoncello, una combinación bien establecida y muy apreciada: el coco con su aroma dulce amortigua la acidez del limoncello y la ralladura de limón, creando así un sabor único e irresistible.
Hacer muffins es muy sencillo: equípate con una batidora planetaria o incluso una simple batidora eléctrica para batir la mantequilla con el azúcar, luego agrega gradualmente los ingredientes restantes, una vez tengas una mezcla homogénea, vierte en los moldes y el juego está ¡hecho! En solo unos pocos pasos habrás hecho sabrosos y fragantes muffins caseros de coco y limoncello.

INGREDIENTES

Ingredientes para 18 muffins
00 harina 350 g
Azúcar 200 g
Mantequilla blanda 190 g
Leche entera 150 ml
Coco deshidratado 80 g
Limoncello 50 ml
Ralladura de limón 1
Huevos medianos 3
Levadura en polvo para tartas 16 g
Bicarbonato ½ cucharadita
Sal hasta 1 pizca
adornar
Coco deshidratado 50 g
Preparación

Cómo preparar muffins de coco y limoncello

muffin cocco seq1

Para hacer los muffins de coco y limoncello, comience por tamizar la harina junto con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un bol. Agrega 80 gramos de coco deshidratado a la mezcla.1y sal. En el bol de una batidora planetaria o con una batidora eléctrica, batir la mantequilla con el azúcar2hasta que se reduzca a crema. Agrega los huevos uno a la vez3, continuando batiendo, cuidando de incorporar bien cada huevo antes de agregar el siguiente.

muffin cocco seq2

Ahora agrega la leche lentamente 4, también vierte el limoncello 5; cuando haya sido absorbido por el compuesto, agregue los polvos previamente tamizados poco a poco6.

muffin cocco seq3

Aromatizado con ralladura de limón 7. Continuar batiendo la mezcla que debe alcanzar una consistencia suave y homogénea. Cuando la masa esté lista, transfiérala a una manga pastelera sin boquilla o con boquilla lisa8. Prepara un molde para muffins con los vasos de papel: llena los vasos con la mezcla para muffins, dejando unos milímetros de espacio desde el borde9

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y espolvorea la superficie con el coco deshidratado restante (13-14), con las dosis indicadas obtendrás 18 muffins. Hornéalos en un horno estático precalentado a 180 ° durante 25 minutos (o en un horno de convección a 160 ° durante unos 15-20 minutos). Una vez cocidos, sacar del horno los muffins de coco y limoncello.15 y déjelos enfriar antes de disfrutarlos.

almacenamiento

Puede guardar los muffins de coco y limoncello debajo de un frasco de vidrio o en una caja de hojalata durante 4-5 días. Es posible congelar muffins y descongelarlos a temperatura ambiente cuando los necesite.

Consejo

Puedes acompañar los muffins sirviéndolos con una crema Chantilly con sabor a limón.

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