Receta de Muffins De Papa

Muffins de papa

136 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción50 min
Raciones10 piezas
Preciomuy bajo
NotaNota + 2 horas y media de levadura

PRESENTACIÓN

¿Quieres preparar en casa sabrosos bollos de patata que no tendrán nada que envidiar a los de tu horno de confianza?
¡Nada más sencillo! Prepárate para meter las manos en la masa y sigue nuestra receta que te guiará paso a paso en esta preparación.
Los bollos de patata son sabrosos en toda su sencillez, suaves y esponjosos gracias a la presencia de patatas hervidas en la masa y simplemente aromatizados con aceite de oliva, sal y romero. Disfruta los bollos como botana, ofrécelos como botana a tus hijos o sírvelos en tus bufés de fiesta y diviértete variando las recetas también probando los bollos simples, sin papa pero igualmente deliciosos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 10 muffins
Harina 0150 g
Sémola 150 g
Patatas 100 g
Agua tibia 200 ml
Aceite de oliva virgen extra 20 ml
Levadura seca 5 g
Sal hasta ½ cucharadita
a la temporada
Romero 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal gruesa al gusto
Preparación

Cómo preparar muffins de papa

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Para hacer los bollos de patata, empieza tamizando la harina de sémola y la harina 0 en un bol grande. 1. Pon a hervir la patata en abundante agua.2, Cuando esté muy tierno (tardará unos 30 minutos, alternativamente puedes hervirlo con una olla a presión para reducir a la mitad el tiempo), pelarlo 3 y deja que intipiedire.

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Una vez que se haya enfriado, tritúralo con un machacador de patatas y recoge el puré en el bol con la harina. 4. Disuelva la levadura de cerveza deshidratada (o 15 g de levadura de cerveza fresca) en aproximadamente 100 ml de agua tibia.5 y luego agrega la mezcla a la masa 6.

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Vierta el aceite de oliva 7y empieza a amasar los ingredientes con las manos. Vierta la sal en los 100 ml restantes de agua tibia, mezcle con una cuchara para disolverla y luego agregue el agua y la sal a la masa.8. Continuar amasando para recolectar los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, bastante suave y húmeda, no te preocupes si quedará un poco pegajosa, cubre la masa con film transparente9 Déjelo reposar durante 2 horas a temperatura ambiente o en un ambiente cálido (26 ° -28 °).

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Pasado el tiempo de reposo, la pasta habrá doblado su volumen. 10, pasarlo a una tabla de repostería enharinada y amasarlo a mano con la espátula especial para masa 11, comience a extender la masa con las manos, puede enharinarse las manos para esparcir mejor la masa si está pegajosa, luego proceda con un rodillo extendiendo una hoja de aproximadamente 1 cm de alto 12

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luego con un cortador de masa con un diámetro de 10 cm cortar los bollos 13, con las dosis indicadas obtendrás unos 10 muffins. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalos reposar durante otros 30 minutos. Mientras tanto, picar finamente el romero14  colóquelo en un bol y agregue el aceite de oliva 15 para crear una emulsión aromatizada que se utilizará para dar sabor a los bollos.

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Después de la última levadura, triturar los bollos en el centro para formar el borde y untar la emulsión de aceite aromatizado con romero en la superficie 16. Continuar con la cocción: cocine los bollos en un horno estático precalentado a 180 ° durante 20 minutos (o en un horno de convección a 160 ° durante unos 15 minutos). Cuando esté cocido, sazone sus bollos nuevamente con un chorrito de aceite de oliva.17 y unos granos de sal gruesa 18. ¡Los bollos de patata finalmente están listos para ser devorados!

almacenamiento

Los bollos de patata son buenos nada más sacarlos del horno. Guárdelos debajo de un frasco de vidrio o en una bolsa de papel por un día. Es posible congelar bollos de patata o masa cruda.

Consejo

Para hacer que sus bollos de papa sean aún más tentadores, rellénelos con tomates cherry cortados por la mitad o aceitunas antes de hornear, ¡serán un verdadero placer para el paladar!

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