Receta de Muffins Salados Con Ricotta Y Calabacín

Muffins salados con ricotta y calabacín

214 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación35 min
Cocción30 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los sabrosos muffins con ricotta y calabacín son deliciosos y originales bocadillos, excelentes para servir como aperitivo o para preparar un buffet o un viaje fuera de la ciudad.
La masa básica de estos muffins es muy sencilla y rápida de preparar, y se presta muy bien para ser enriquecida con varios tipos de verduras. En esta receta agregamos calabacín a la masa, cortamos en trozos y cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, luego decoramos la parte superior de cada muffin con un tomate cherry, mientras que la parte exterior de la base se envolvía con rodajas. de calabacines largos y finos. Ofrezca estos sabrosos muffins a sus buffets, quizás combinados con muffins de pizza... ¡un híbrido que lo conquistará al primer sabor glotón y picante!

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 muffins
00 harina 200 g
Leche entera 100 ml
Levadura instantánea para preparaciones saladas 10 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Ricotta de leche de vaca 80 g
Grana Padano DOP para rallar 80 g
Tomates cherry 12
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Aceite de girasol 100 ml
Calabacín 400 g
Huevos 3
Preparación

Cómo preparar magdalenas saladas con ricotta y calabacín

Muffin salati con ricotta e zucchine seq 1

Para preparar los sabrosos muffins con ricotta y calabacín lava y seca bien el calabacín, retira las puntas y, con la ayuda de un pelador de patatas, corta 12 rodajas finas que reservarás para la guarnición. 1. Cortar los calabacines restantes en cubos muy pequeños.2 y ponerlas a cocer, a fuego lento, en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra 3.

Muffin salati con ricotta e zucchine seq 2

Mientras tanto, prepara la mezcla de muffins: en un bol bate los huevos y la leche con un batidor (4-5), agrega el aceite de semilla lentamente, luego continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave. 6.

Muffin salati con ricotta e zucchine seq 3

Tamizar con cuidado la ricota. 7 y la harina 00 a la que le has añadido la levadura 8, luego agréguelos a la mezcla y mezcle bien para mezclar todos los ingredientes 9.

Muffin salati con ricotta e zucchine seq 4

Ahora agregue el Grana Padano rallado 10y sazone con sal y pimienta. Cuando los calabacines estén cocidos, añadirlos a la masa y mezclar todo bien con una espátula11, luego transfiera la mezcla obtenida a una manga pastelera y coloque 12 vasos de papel en un molde para muffins. Corta por la mitad, a lo largo, las 12 rodajas de calabacín que tenías a un lado y alinea los bordes de las tazas, usando dos mitades para cada muffin.12.

Muffin salati con ricotta e zucchine seq 5

Agrega la masa llenando los moldes hasta el borde 13 y decora cada muffin con un tomate cherry 14. Hornea todo en un horno estático precalentado, a 180 °, durante unos 30 minutos, hasta que estén bien hinchados y la superficie esté dorada.15. Cuando esté cocido, disfrute de los sabrosos muffins con ricotta y calabacín aún calientes o fríos.

almacenamiento

Puede guardar magdalenas saladas con ricotta y calabacín en el refrigerador, cerrado en un recipiente hermético, durante un par de días como máximo. Cuando esté listo para servirlos, si lo desea, caliéntelos en el horno un par de minutos.

Es posible congelar los muffins cocidos y recalentarlos en el horno antes de servir.

Consejo

Si lo desea, puede enriquecer sus muffins cocinando el calabacín junto con unos cubitos de tocino. Esta receta es una excelente base para hacer sabrosos muffins: si no te gustan los calabacines, siguiendo el mismo procedimiento puedes rellenarlos con tus verduras favoritas.

Si no le gusta la ricotta, puede reemplazarla con la misma cantidad de queso philadelphia o griego.

Muffins salados con ricotta y calabacín

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