Receta de Nidos De Patatas Fritas Con Huevos

Para hacer nidos de papas fritas con huevos, comience pelando las papas 1, luego cortarlos en juliana con ayuda de una mandolina o un rallador 2y déjelos a un lado. Mientras tanto, calentar el aceite de semilla en una olla grande, cuando esté caliente tomar una pequeña cesta doble para freír, es una herramienta compuesta por dos cestas de acero (la cesta grande tiene 11 cm de diámetro y la pequeña 9 cm ) que le dará a las patatas la forma de una cesta, y la sumergirá en aceite caliente3 para evitar que las patatas se peguen al cesto durante la cocción.

Coloque unos 100 gramos de papa en juliana en la canasta más grande 4 y ciérrelos sobre la canasta más pequeña con una ligera presión 5. Sumerja las patatas fritas en el aceite hirviendo.6 y freírlos hasta que estén dorados,

luego drene y retírelos suavemente de la herramienta donde están contenidos 7. Coloque la canasta en un recipiente de vidrio pequeño para mantener la forma (8-9).

continuar de la misma forma con las patatas restantes 10. Ahora endurece los huevos 11 luego déjalas enfriar bajo un chorro de agua fría, pélalas y córtalas en rodajas 12.

Aliñar la ensalada con una vinagreta obtenida batiendo aceite de oliva virgen extra con unas gotas de limón y sal con un tenedor. Forma la salsa rosa combinando mayonesa y ketchup.13. En este punto, componga los nidos: tome una canasta, llénela con la ensalada, sazone con la salsa rosa14y coloque encima los huevos en rodajas. ¡Tus nidos de chips de huevo están listos para servir!