Receta de Ñoquis De Cerdeña Con Salchicha Y Espárragos

Ñoquis de Cerdeña con salchicha y espárragos
DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Cuando los espárragos, bien unidos y dispuestos en sus ordenados racimos, aparecen en los puestos del mercado, ¡es señal de que por fin ha llegado la primavera! Entre suculentos risottos, cremosas pastas y coloridas empanadas saladas, los espárragos encuentran un lugar de honor que realza su sabor único e inimitable. Aquí te ofrecemos un primer plato fácil y apetitoso que enriquecerá tus menús de verano: ¡albóndigas con salchicha y espárragos, un derroche de aromas cautivadores y una nota cremosa en una receta para todos!

INGREDIENTES
Ñoquis de Cerdeña 320 g
Salchicha 250 g
Espárragos para limpiar 150 g
Nata líquida fresca 120 g
Chalota 1
Menta al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Gnocchetti de Cerdeña con salchicha y espárragos

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Para hacer los ñoquis de Cerdeña con espárragos y salchicha, primero limpiar la chalota y cortarla en rodajas finas 1. Cortar la salchicha en trozos pequeños2. Ahora lava los espárragos y quita la parte leñosa del tallo3.

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Corta el tallo en anillos 4 y las puntas a la mitad 5. En una sartén calentar el aceite, agregar la chalota en rodajas6 y dorarlo a fuego moderado.

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Agrega la salchicha y dórala por unos momentos 7, luego agregue los espárragos también 8. Cocine así durante unos 5 minutos y mientras tanto coloque una cacerola llena de agua con sal al fuego que se utilizará para cocinar los gnocchetti. Cuando el agua hierva, cuece la pasta al dente9.

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Extender la salsa con un cazo de agua de cocción. 10. Continúe cocinando hasta que esté seco, luego agregue sal y crema11. Escurre las albóndigas en la salsa.12 y rehogarlos hasta que adquieran una consistencia cremosa.

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Agrega pimienta 13 y menta fresca 14 y servir los ñoquis de Cerdeña con salchicha y espárragos calientes 15.

almacenamiento

Te recomendamos consumir inmediatamente los ñoquis de Cerdeña con salchicha y espárragos, si sobran, guárdalos en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días.

Consejo

¡Agregar ralladura de limón hará que el plato sea aún más fresco y aromático!

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