Receta de Ojos Ensangrentados

Ojos ensangrentados

145 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción5 min
Raciones30 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los ojos ensangrentados son deliciosas golosinas de Halloween: bombones de ricotta y galletas secas cubiertas de chocolate blanco y decoradas de tal manera que parecen ojitos viscosos y repugnantes.

Estos pralinés están compuestos de una base muy sencilla y deliciosa con sabor a chocolate blanco y decorados con confeti de chocolate (como Smarties) y vetas de glaseado real rojo.

Los ojos ensangrentados son una receta sencilla y divertida, ideal para preparar con los niños y para servir en una fiesta de Halloween para aterrorizar a tus invitados.

INGREDIENTES

Ingredientes para 30 ojitos
Ricotta 300 g
Galletas secas 100 g
Chocolate blanco 400 g
para decorar
Chispitas de colores (marrón, amarillo y azul) 30
Claras de huevo 1
Azúcar en polvo 150 g
Colorante rojo (en pasta o en polvo) al gusto
Chocolate negro 60 g
Preparación

Cómo preparar los ojos ensangrentados

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Para preparar los ojos ensangrentados, comience mezclando la ricotta con las galletas secas picadas en un bol 1, agregue 50 gramos de chocolate blanco que haya derretido al baño maría (o en el microondas) y deje enfriar. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes. Con esta masa formar bolitas de unos 3 cm de diámetro, ligeramente aplanadas2y colocarlos en una bandeja cubierta con papel pergamino, colocar en el congelador por 15 minutos para que se congelen y endurezcan. Mientras tanto, derrita el chocolate blanco restante a baño maría.3 (o en el microondas) hasta que esté lo suficientemente fluido como para usarlo como tapa.

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Déjalo enfriar un poco antes de hundir los ojos con ayuda de un tenedor 4. Mueve el tenedor para quitar el exceso de chocolate y coloca los ojos en el papel de horno5, coloque inmediatamente un caramelo de chocolate de colores sobre cada ojo 6(como si fuera el iris del ojo). Colocar en el frigorífico unos 10/15 minutos para que endurezca el chocolate blanco. Cuando el chocolate blanco se haya endurecido por completo, eliminar las gotas de la base con un cuchillo afilado.

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Con el chocolate amargo derretido, haz la pupila encima de cada bombón con ayuda de una manga pastelera o un palillo 7. Por último, prepara el glaseado rojo real para hacer las venas del ojo: bate la clara de huevo en una batidora planetaria y cuando esté blanca, agrega el azúcar glas tamizado, finalmente agrega tanto colorante rojo como necesites para obtener un bonito rojo intenso8. Coloca la guinda en una manga pastelera que habrás cortado en la punta obteniendo un agujero muy pequeño y con este último haz las venas rojas alrededor del ojo, partiendo de la base del ojo y dibujando venas irregulares hacia la pupila9.
¡Disfruta los ojos ensangrentados inmediatamente o guárdalos en el refrigerador hasta que estén listos para servir!

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