Receta de Orecchiette Con Brócoli Y Salchicha

Orecchiette con brócoli y salchicha

691 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + los tiempos de cocción de la orecchiette

PRESENTACIÓN

Orecchiette con brócoli y salchicha es un primer plato realmente sabroso que combina dos ingredientes a menudo combinados de manera ganadora: brócoli y salchicha, ¡aquí combinados con orecchiette para una receta suculenta! Esta forma de pasta es ideal para abrazar la rica salsa, debido a su textura y la típica forma de concha. Para que las orecchiette sean más sabrosas, lo ideal es hervirlas en la misma agua de cocción que el brócoli, como en la receta típica de Apulia de  orecchiette con grelos.Los cogollos no necesitan cocerse durante mucho tiempo, por lo que mantienen intacto el típico crujido. Con la receta de orecchiette con brócoli y salchicha también podrás hacer que esta verdura tenga un sabor apetitoso a quienes no la aprecian habitualmente, para que pongas en tu recetario además de esta receta también pasta con sardinas y brócoli o una versión al horno con brócoli. y tocino!

INGREDIENTES
Orecchiette 320 g
Brócoli 300 g
Salchicha 300 g
Vino blanco 40 g
1 diente de ajo
Tomillo 2 ramitas
Romero 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Orecchiette con brócoli y salchicha

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Para preparar la orecchiette con brócoli y salchicha, comience a hervir una olla llena de agua con sal. Retire las tapas del brócoli.1y dividirlos por la mitad o incluso en 4 si son demasiado grandes; luego transfiérelos al agua hirviendo2 y tapa la olla 3. Cocine las verduras durante 6-7 minutos y mientras tanto continúe con el resto.

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Picar finamente el tomillo y el romero 4y déjalos a un lado. Marque la salchicha y retire la envoltura, tirando suavemente con las manos5, luego pelar la salchicha con los dientes de un tenedor 6.

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Rocíe una sartén grande con aceite de oliva 7 y sofreír el diente de ajo, luego agregar la salchicha 8. Después de unos segundos, agregue las hierbas picadas y licúe la carne con el vino blanco.9.

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Con ayuda de una espumadera, luego sin tirar el agua de cocción, retira el brócoli cocido 10 y agregarlos a la carne poco a poco 11. Deja que todo se cocine durante 3-4 minutos, luego retira el ajo con la ayuda de unas tenazas de cocina.12

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y agregue una pizca de pimienta negra. Deja que hierva el agua donde cocinaste el brócoli, luego echa la pasta y deja que se cocine14. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla con una espumadera.15, transfiriéndolo directamente al aderezo de brócoli y salchicha.

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Agrega la última orecchiette tomando también un cazo de agua de cocción, si es necesario 16, luego mezcla bien la pasta con la salsa, agrega un poco de pimienta negra y sofríe todo en la sartén por un par de minutos 17. Las orecchiette con brócoli y chorizo??están listas, solo tienes que servirlas 18.

almacenamiento

Puedes guardar el aderezo de brócoli y salchicha en el refrigerador por 1 día, cerrado en un recipiente hermético, pero una vez agregas el orecchiette se recomienda consumirlos inmediatamente.

Consejo

Para darle un toque picante al platillo, puedes agregarle al aderezo una guindilla finamente picada.

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