Receta de Paccheri Con Salsa De Calamar

Paccheri con salsa de calamar

465 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

De la cocina sale un olor bastante bueno. Se puede sentir el sabor del mar, que desprenden los aros de calamar cocidos en una deliciosa salsa de tomate junto con la fragancia fresca y aromática del perejil recién picado. ¡Qué manjar, los paccheri con salsa de calamares! ¡Un primer plato que se debe hacer específicamente para una cena rápida y que tiene como objetivo preparar algo saludable y genuino! La forma típica de la pasta de Campania tiene la capacidad de absorber condimentos, especialmente aquellos a base de tomate o salados como alcachofas y panceta, transformando incluso los platos más sencillos en exquisitos manjares. Fragante, colorido y sabroso. ¡Estos paccheri con salsa de calamar no se pierden de nada!

INGREDIENTES
Calamares ya limpios 500 g
Paccheri 320 g
Tomates cherry 200 g
Puré de tomate 200 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Vino blanco 50 g
Chile fresco 1
3 dientes de ajo
Perejil picado 2 cucharadas
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Paccheri con salsa de calamar

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Para preparar el paccheri con salsa de calamares, coloca una cacerola con abundante agua al fuego que se usará para cocinar la pasta: cuando hierva, puedes agregar sal al gusto. Luego empieza a limpiar los calamares. Si aún no se han limpiado, puedes hacerlo tú mismo, mirando nuestra hoja de limpieza de calamar. Ve al corte, luego separa los tentáculos del resto del calamar y obtén anillos de unos 1,5 cm1. Luego corta los tomates cherry por la mitad y reserva2. Por último, corta finamente la guindilla, del que le quitarás el tallo.3.

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Exprime los dientes de ajo (si es necesario puedes usar los dientes enteros pelados y retirarlos al final de la cocción) en una sartén donde hayas vertido un chorrito de aceite 4 y dejar aromatizar unos minutos a fuego lento, junto con la guindilla 5. Agrega los aros de calamar junto con los tentáculos y cocina a fuego alto por solo 1 minuto.6, para que la carne del calamar no se endurezca demasiado.

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Desglasar con el vino blanco 7y deja que se evapore por un par de minutos. Agrega los tomates cherry8 y la salsa de tomate 9.

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Revuelto 10y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Mientras tanto, sumerja el paccheri en agua hirviendo con sal.11 y luego escurrirlos (dejando a un lado un poco de agua de cocción) a mitad de cocción vertiéndolos directamente en la sartén con la salsa 12.

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Para cocinar la pasta necesitarás unos cucharones del agua de cocción de la pasta. 13: luego vierta poco a poco según sea necesario y mezcle con frecuencia. Mientras tanto, picar finamente el perejil14 y cuando esté cocido, espolvorear sobre el paccheri 15. Todo está listo, ¡tus paccheri con salsa de calamar se comen muy calientes!

almacenamiento

Puedes guardar los paccheri con salsa de calamar como máximo un día, guardándolos en un recipiente de vidrio y cubriéndolos con film transparente. Si lo prefiere, puede preparar la salsa con anticipación y luego cocinar la pasta. No se recomienda congelar.

Consejo

Los paccheri con salsa de calamares son realmente irresistibles con tomate y puré, pero si quieres abrir el paladar debes probar la versión blanca. En lugar de cocinar el agua de la pasta, use caldo de pescado.

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