Receta de Pan De Caracoles Rellenos De Dados De Jamón Cocido Y Queso Fontina

Pan de caracoles rellenos de dados de jamón cocido y queso fontina
Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción25 min
Raciones12 piezas

PRESENTACIÓN

Los caracoles de pan rellenos de dados de jamón cocido y queso fontina son un bocadillo salado muy sabroso, un plato versátil apto para cualquier ocasión: un buffet para una fiesta o como aperitivo rústico.
Para hacerlos se prepara una masa de pan y se rellena con deliciosos ingredientes, hemos elegido fontina y cubitos cocidos que juntos crean una sabrosa combinación. Acompáñelos con sándwiches de hojas de nabo, ¡para una fragante alternativa vegetariana!

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 caracoles
Agua tibia 150 ml
00 harina 250 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Malta 1 cucharadita
Sal hasta 5 g
Levadura seca 3 g
para el relleno
Jamón cocido en cubitos 120 g
Fontina 90 g
adornar
Huevos 1
Leche entera 1 cucharada
Semillas de amapola al gusto
Preparación

Cómo preparar el pan de caracoles rellenos de cubitos cocidos y queso fontina

Chioccioline di pane ripiene di cotto e fontina seq 1

Para hacer los caracoles de pan rellenos de queso cocido y fontina, empezar con la preparación de la masa del pan: tamizar la harina en un bol 1, en otro bol disuelve la levadura deshidratada en agua tibia 2 revolviendo con una cuchara, luego agregue la malta (alternativamente, puede usar azúcar) 3 hasta obtener una mezcla homogénea.

Chioccioline di pane ripiene di cotto e fontina seq 2

Vierta la mezcla en el bol con la harina. 4, vierte el aceite de oliva 5 y sal 6.

Chioccioline di pane ripiene di cotto e fontina seq 3

Mezcla los ingredientes con tus manos 7 y transfiera la masa a una tabla de repostería y amase hasta obtener una masa suave, transfiera la masa a un bol, cúbrala con film transparente 8y colóquelo en el horno apagado con la luz encendida para que suba durante 2 horas. Una vez transcurrido el tiempo de fermentación, la masa habrá doblado su volumen.9,

Chioccioline di pane ripiene di cotto e fontina seq 4.senza pack jpg

transferirlo a una tabla de repostería y extender una hoja de 25x35 cm cepillar la superficie con una mezcla de huevo batido con una cucharada de leche 10. Pasar ahora al relleno: colocar las rodajas de fontina sobre la superficie de la charola dejando 2 cm de borde para facilitar el envolver. Distribuya los cubitos cocidos11. Ahora enrolla la masa por el lado largo12,

Chioccioline di pane ripiene di cotto e fontina seq 5

una vez que el rollo está enrollado 13 transferirlo a una bandeja cubierta con papel de horno 14y déjelo reposar en el frigorífico durante al menos media hora. Pasado este tiempo, cortar el rollo en rodajas de 2,5 cm de grosor.15, obtendrás unos 12 caracoles, transfiérelos a una bandeja de horno forrada con papel de horno, coloca los caracoles a levar durante al menos 1 hora en el horno apagado con la luz encendida.

Chioccioline di pane ripiene di cotto e fontina seq 6

Cepille la superficie de los caracoles con la emulsión de leche y huevo batido 16, espolvorear con semillas de amapola 17y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 25 minutos (o en un horno de convección a 160 ° durante 15-20 minutos) hasta que los bocados estén dorados. Ya están listos tus caracoles de pan rellenos de queso cocido y fontina18 para ser traído a la mesa!

almacenamiento

Puedes congelar los caracoles de pan rellenos con cubitos de cocido y fontina tanto crudos como cocidos. Después de la cocción, se pueden guardar en una bolsa transparente o de papel durante 1-2 días como máximo.

Consejo

Puedes variar el relleno llenando el rollo con otros deliciosos ingredientes: aceitunas, tomates secos, anchoas, pero también verduras u otros embutidos como tocino o salami, ¡la elección es tuya!

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