Receta de Pan De Jengibre Salado Y Spritzes Navideños

Pan de jengibre salado y spritzes navideños

639 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción45 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaAnote más tiempos de descanso

PRESENTACIÓN

Si pensamos en recetas navideñas, inmediatamente nos vienen a la mente los aromas de especias que contienen los postres más tradicionales. Así que esta vez queríamos encerrarlos en un plato diferente al habitual: pan de jengibre salado y spritz de las fiestas, ¡para un aperitivo navideño con todas las guarniciones! Estas sabrosas galletas tienen la forma de las clásicas galletas de jengibre, pero están hechas con una sabrosa masa quebrada, adornada con parmesano y varios aromas como comino, nuez moscada y jengibre. Reúna a sus amigos para disfrutarlos juntos, tal vez durante un bingo o un juego de cartas... ¡junto con nuestro spritz de fiesta será una excelente manera de celebrar! ¡Este cóctel con sus aromas de canela, naranja y anís estrellado hará que este momento sea verdaderamente mágico! 

INGREDIENTES

Ingredientes para 24 panes de jengibre
Parmigiano Reggiano DOP 100 g
00 harina 130 g
Mantequilla fría 100 g
Leche entera 30 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Jengibre en polvo 1 cucharadita
Comino ½ cucharadita
Nuez moscada al gusto
Romero al gusto
Yemas de huevo para cepillar 1
Leche entera para cepillar 1 cucharada
por 4 spritz
Agua 200 g
Azúcar 80 g
Piel de naranja 1
Jengibre fresco 1
Romero 1 ramita
Palitos de canela 2
Pimienta negra en granos al gusto
Anís estrellado 3
Zumo de naranja 200 g
Aperol 280 g
Prosecco 400 g
Preparación

Cómo hacer pan de jengibre salado y spritzes para las fiestas

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Para preparar pan de jengibre salado y spritz de las fiestas comenzamos con galletas, preparando la sabrosa masa quebrada: en la taza de una batidora equipada con cuchillas insertadas la harina y la mantequilla fría en cubitos 1 y operar brevemente, en modo pulso, para obtener un chorro de arena 2. Luego agregue el parmesano3

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romero picado, comino, jengibre en polvo 4, pimienta negra, nuez moscada 5, sal y finalmente la leche 6.

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Accionar de nuevo las cuchillas hasta que la masa esté compacta, sin sobrecalentarla 7. Transfiéralo a la superficie de trabajo, dale forma de pan plano8envuélvelo con film transparente 9 y ponerlo en la nevera para que se endurezca media hora.

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Mientras tanto, dedícate al almíbar spritz y primero corta el jengibre en rodajas finas. 10. En un cazo vierta el azúcar y el agua11, jengibre, ralladura de naranja pelada 12,

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anís estrellado 13, palitos de canela 14, romero y finalmente los granos de pimienta 14

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Traer a solo tocar el hervor 16 y luego déjelo hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora 17. Al final déjelo enfriar, luego cuele el almíbar 18 pero conservando la piel de naranja en almíbar, la canela y unas rodajas de jengibre para adornar los vasos.

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Recuperar la masa firme y colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada 19; extiéndalo con un rodillo sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor. Forme sus panes de jengibre con un cortador de galletas con forma de galleta (20-21) 

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y colóquelos en una laeccartda forrada con papel pergamino. Pincelar con yema de huevo diluida con un poco de leche (22-23) y hornear en modo estático a 200 ° en el estante medio-bajo durante unos 15 minutos. En cuanto las galletas estén horneadas estarán doradas pero blandas: déjalas enfriar completamente antes de moverlas24

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Cuida los spritzes: distribuye el almíbar en 4 vasos (con hielo al gusto) 25 y en cada uno agregue 50 g de jugo de naranja 26, 70 g de aperol 27

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100 g de prosecco 28y mezclar. Completar con naranja, jengibre, canela en almíbar que había reservado29 y sirva sus spritzes navideños inmediatamente, acompañándolos con pan de jengibre salado 30.

almacenamiento

Las sabrosas galletas de mantequilla se pueden almacenar en una caja de hojalata o en una bolsa hermética especial durante una semana. La masa cruda se puede congelar. El almíbar se puede guardar durante unos días en la nevera, pero una vez que el spritz está compuesto, debe beberse inmediatamente.

Consejo

Se puede agregar un chorrito de ron oscuro al cóctel.

Las galletas se pueden decorar con queso crema colocado en un sac-à-poche como si fuera un glaseado, pero luego se consumirán en unas horas y sobre todo no se superpondrán.

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