Receta de Pan De Mono

Pan de mono

457 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación25 min
Cocción40 min
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de subida de la masa

PRESENTACIÓN

¡Más que un pastel, un rompecabezas de bolas esponjosas rellenas de mermelada de naranja! El pan de mono es uno de los dulces estadounidenses más populares y queridos. Hay muchas variaciones, todas ideales para el desayuno. Es un postre delicioso para adultos pero también para niños: ¡las bolas que lo componen, de hecho, se pueden desprender fácilmente con las manos! Después de leudar, la masa se divide en muchas bolitas rellenas de mermelada de naranja. Puedes optar por variar el relleno con tu mermelada favorita o dejar las bolas vacías para disfrutar plenamente de su suavidad. Antes de cocinarse para formar pan de mono, las bolas rellenas se enrollan en mantequilla derretida y azúcar morena con sabor a canela.
¡El resultado es un postre fragante que conquistará a todos por su suave dulzura!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa
00 harina 450 g
Leche entera tibia 240 ml
Agua 50 ml
Azúcar 15 g
Huevos medianos 1
Yemas 1
Levadura seca 4 g
Sal hasta 3 g
Para cobertura
Azúcar moreno 230 g
Mantequilla 100 g
Polvo de canela 20
Para el relleno
Mermelada de naranja 100 g
Para el glaseado de leche
Azúcar en polvo 150 g
Leche entera hirviendo 100 g
Preparación

Cómo hacer pan de mono

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Para preparar el pan de mono, comience con la masa: en un tazón pequeño disuelva la levadura deshidratada (alternativamente puede usar 12 g de levadura de cerveza fresca) en leche tibia. 1, mientras en un bol pequeño vierte el agua y agrega la sal 2, revolviendo para que se derrita. En el bol de una batidora planetaria, vierte la harina tamizada y agrega el azúcar3.

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Vierta la leche en la que disolvió la levadura 4y empieza a correr los látigos a velocidad media. Luego agrega el agua en la que disolviste la sal5, el huevo entero 6 y cuando esté completamente incorporado añadir también la yema, siempre con la batidora planetaria en marcha.

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Cuando los huevos estén completamente incorporados, monta el anzuelo 7 y seguir trabajando la masa hasta que esté suave y homogénea 8. Transferirlo a un bol9, cúbralo con film transparente y déjelo subir a una temperatura entre 26-28 ° durante unas 2 horas.

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Pasado el tiempo necesario para que la masa duplique su volumen, preparar la cobertura: derrita la mantequilla en una cacerola, luego transfiérala a un bol pequeño, mientras en otro vierte el azúcar morena y la canela 10. Entonces toma la masa11Manéjelo sobre una superficie de trabajo y forme bolas de unos 2-3 cm. 12: estos le darán la forma particular al pastel.

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Con tus dedos haz un hueco en cada bola 13 y rellénalo con una cucharadita de mermelada de naranja 14. Luego selle las bolas cerrando las solapas con fuerza15.

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Pasar las bolas primero en mantequilla derretida 16 luego en la mezcla de azúcar de caña y canela 17. Engrase y enharine un molde de rosquilla alto y profundo y coloque las bolas una al lado de la otra y luego cree una capa superior18.

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Deje que el pan de mono se eleve durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente. 19. Luego hornee en un horno estático precalentado a 190 ° durante 40 minutos (si es un horno ventilado a 170 ° durante 30-35 minutos): al final de la cocción el pan de mono debe estar dorado.20. Mientras se cocina el bizcocho, puedes preparar el glaseado de leche: pon a hervir la leche en un cazo, luego vierte lentamente en un bol pequeño donde has puesto el azúcar glas tamizado21.

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Mezclar con una cucharadita hasta que la mezcla sea fluida 22. Ahora que el bizcocho está cocido y la guinda está lista, puedes decorar el pan de mono: vierte la guinda en una manga pastelera y usa la boquilla más pequeña (o crea una pequeña punta de una manga pastelera desechable. ). Decora el pastel con hebras verticales de glaseado.23 y horizontal cubriendo la capa superior de las bolas 24. Será divertido disfrutar del pan de mono, separando fácilmente las bolas con las manos. ¡Sírvelo caliente o tibio!

almacenamiento

El pan de mono permanece blando por poco tiempo, por lo que es preferible consumirlo aún hirviendo o caliente.
Se puede almacenar en una bolsa de comida hasta por un día.
La masa se puede congelar cruda y descongelar en el refrigerador para que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar el pastel.

Consejo

Puedes rellenar el pan de mono con otras mermeladas o mermeladas, o disfrutarlo de forma sencilla.

Curiosidad

El pan de mono es un postre muy querido y extendido en los Estados Unidos, incluso se puede encontrar listo en el supermercado. De los orígenes, sin embargo, hay poca información, en particular sobre el nombre, lo cierto es que la primera receta de pan de mono se publicó en la década de 1950 y desde ese momento ha conquistado todos los cafés estadounidenses.

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