Receta de Pan Relleno De Manteca E Higos

Pan relleno de manteca e higos

429 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación40 min
Cocción35 min
Raciones6 personas
Preciomedio
NotaTenga en cuenta más el tiempo que tarda la masa de pan en subir

PRESENTACIÓN

El pan relleno de manteca de cerdo e higos es un pan suave y fragante, hecho a mano y relleno con rodajas de manteca de cerdo Colonnata e higos, que le dan a la preparación un sabor agridulce.
El pan relleno de manteca de cerdo e higos es una receta rica, con un sabor único, ideal para ser servido cortado en rodajas para un aperitivo o un delicioso refrigerio, quizás acompañado de otro delicioso pan como la trenza con pesto para enriquecer tu buffet.
¡Al llevar el pan relleno de manteca de cerdo e higos a la mesa, seguramente sorprenderá a sus invitados!

INGREDIENTES

Ingredientes para la masa de pan
Agua tibia 150 ml
Harina de Manitoba 125 g
00 harina 125 g
Levadura de cerveza fresca 6 g
Aceite de oliva virgen extra 25 g
Sal hasta 4 g
Malta 1 cucharadita
para el relleno
Higos morados 12
Manteca de cerdo Colonnata 30 lonchas
Preparación

Cómo preparar pan relleno de manteca e higos

Pane ripieno di lardo e fichi seq 1

Para preparar el pan relleno de manteca de cerdo e higos, empieza por la elaboración de la masa de pan (para más detalles sobre la elaboración de la masa de pan pincha aquí ): disuelve la levadura en un poco de agua tibia (extraída de la cantidad total de agua necesaria para la receta )1  junto con una cucharadita de malta (o azúcar, si no tiene este ingrediente en particular) 2. Por separado, tamice la harina 00 y la harina de Manitoba y colóquelas en la batidora planetaria, luego agregue la mezcla de levadura y malta y opere el aparato para mezclar todos los ingredientes.3.

Pane ripieno di lardo e fichi seq 2

En el agua restante, disuelva la sal. 4 y agrega el aceite 5, mezclar bien, luego verter el líquido obtenido en la harina, sin dejar de mezclar 6. Amasar todo durante 10 minutos, o hasta obtener una masa compacta.

Pane ripieno di lardo e fichi seq 3

Ahora transfiera la mezcla a una tabla de repostería enharinada y continúe amasando con las manos durante otros 5 minutos. 7. Cuando hayas obtenido una masa suficientemente compacta y elástica, forma una bola y colócala en un bol enharinado, cubierta con film transparente.8. Coloca el bol en el horno cerrado y apagado, donde dejarás que todo le suba durante al menos 2 horas. Pasado el tiempo necesario, lavar bien los higos y cortarlos en cuartos, manteniendo la piel9,

Pane ripieno di lardo e fichi seq 4

luego haga 30 rodajas de un trozo entero de manteca, utilizando la cortadora (si no la tiene, recomendamos comprar la manteca ya cortada) 10. Espolvorear nuevamente la tabla de repostería con un poco de harina y extender, con ayuda de un rodillo, la masa de pan de forma ovalada con un grosor de unos 1-2 cm11. Coloca las rodajas de manteca sobre la masa, hasta que cubran por completo la superficie12,

Pane ripieno di lardo e fichi seq

luego arregla los higos 13. Cepille los bordes de la masa con agua14 y comienza a cerrar la masa: dobla el borde derecho hacia adentro, luego el izquierdo 15

Pane ripieno di lardo e fichi seq 6

y continuar doblando los bordes superior e inferior también 16. Aprieta los dedos sobre el cierre para sellar todo17, luego coloque el pan obtenido en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino y hornee a 200 ° durante 35-40 minutos. El pan relleno de manteca e higos está listo.18, sírvela a temperatura ambiente cortada en rodajas.

Pane ripieno di lardo e fichi seq 7

Una alternativa sabrosa podría ser preparar sándwiches de una sola ración. Forme la masa de pan en discos con un diámetro de unos 9 cm, luego coloque en cada uno unas rodajas de manteca y un higo dividido por la mitad.19. Cepille los bordes de cada disco con agua y proceda a cerrarlos siguiendo las indicaciones de la receta. Coloca los rollitos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.20 y hornee a 200 ° durante 35-40 minutos 21.

almacenamiento

El pan relleno de manteca de cerdo e higos se puede conservar un par de días, cerrado en un recipiente hermético.
La masa de pan se puede congelar, bien envuelta en film transparente, para utilizarla posteriormente; si no desea congelarlo, puede guardarlo en el refrigerador durante la noche, siempre envuelto en plástico, y cocinarlo al día siguiente.

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