Receta de Pan Sin Levadura

Pan sin levadura

250 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción55 min
Raciones4 piezas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

El pan sin levadura es un pan ligado a la tradición judía, el nombre deriva del griego “azymos” (que significa sin levadura) que en hebreo se convierte en “mazzah”. El pan sin levadura es en realidad un pan puro y pobre sin sal ni levadura elaborado únicamente con harina y agua, un alimento simbólico de la Pascua judía que recuerda el éxodo de Egipto, que representa el pan de los fugitivos precisamente porque es preparado apresuradamente por los judíos que huyen. de hecho, este pan no proporciona levadura, se amasa rápidamente y se cuece rápidamente y, sobre todo, tiene la ventaja de una larga vida útil. El pan sin levadura es un alimento que lleva consigo profundos significados religiosos, es el pan de la memoria de un pueblo, un alimento ritual y espiritual que acompaña las celebraciones pascuales de la comunidad judía. El pan sin levadura es una receta fascinante por su historia y cautivadora por su rapidez de ejecución que hace que la preparación del pan esté al alcance de todos. El resultado es una masa crujiente de sabor neutro que se adapta bien a cualquier combinación de sabores.

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 hojas
Agua fría 135 g
00 harina 300 g
Preparación

Cómo preparar pan sin levadura

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Para hacer el pan sin levadura, comience a calentar el horno a 250 °, luego coloque la harina tamizada en un bol 1, vierte el agua fría 2 y empieza a amasar vigorosamente 3 a alta velocidad durante 2-3 minutos para mezclar los ingredientes.

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Luego continuar amasando a mano sobre una tabla de repostería con movimientos decididos y rápidos, doblando la masa sobre sí misma 4siempre durante otros 2-3 minutos (el tiempo puede variar según lo familiarizado con el amasado manual). Tienes que conseguir una masa elástica5, dividirlo en 4 partes iguales y estirarlas con el rodillo especial largo y estrecho 6. Para obtener un buen rendimiento es recomendable no dejar reposar la masa sino extenderla inmediatamente.

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Debes extender cada pieza a un grosor de 3mm, no necesita tener una forma definida, debe ser una especie de disco con un diámetro de unos 22 cm. 7. Con estas dosis obtendrás 4 láminas de pan sin levadura. Con las púas de un tenedor o una rueda dentada, perforar toda la superficie del pan8. Hornea los discos de pan en un horno estático a 250 ° directamente en contacto con la parte inferior del horno durante 7 minutos, luego dales la vuelta y continúa cocinando por otros 7 minutos (puedes cocinarlos uno a la vez). Cuando esté cocido, sacar el pan sin levadura del horno.9 y déjelo enfriar antes de llevarlo a la mesa.

almacenamiento

El pan sin levadura se puede guardar en una bolsa de papel lejos de la humedad durante aproximadamente 1 mes. No se recomienda congelar.

almacenamiento

Pruebe el pan sin levadura como alternativa a la clásica bruschetta, ligero y crujiente, se combinará con muchos ingredientes deliciosos y tentadores, ¡creando el equilibrio adecuado de sabores!

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