Receta de Panna Cotta Con Café

Panna cotta con café

336 Calorías por porción

DificultadF√°cil
Preparación30 min
Cocción10 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaNota más el tiempo de enfriamiento en el frigorífico de al menos 4 horas.

PRESENTACI√ďN

El café panna cotta es un delicioso postre de cuchara preparado con una base de crema (como la tradicional panna cotta) al que se le agrega café aromático preparado con moka.

Este postre de consistencia suave y el√°stica se acompa√Īa de una rica salsa a base de chocolate amargo y caf√© y aderezado con granos de caf√©.

¡La panna cotta de café es el postre ideal para terminar un almuerzo o cena de verano sin renunciar al postre ni al café!

INGREDIENTES

Ingredientes para 6 panne cotte
Café 150 ml
Nata líquida fresca 500 ml
Az√ļcar 100 g
Gelatina en l√°minas 8 g
¬Ĺ vaina de vainilla
para la salsa de cafe
Chocolate negro 100 g
Café 80 ml
Preparación

Cómo preparar panna cotta de café

panna cotta caffe seq1

Para preparar la panna cotta de caf√©, comience por preparar el caf√© con el moka usando una mezcla bastante fuerte. Remoja la gelatina en agua fr√≠a. Verter la nata en una cazuela, a√Īadir el az√ļcar y la media vaina de vainilla, que ha cortado por la mitad y de la que ha extra√≠do las semillas internas1; llevar al punto de ebullici√≥n. Exprime (o escurre) la gelatina ya blanda y agr√©gala a la crema: mezcla unos segundos y luego agrega 150 ml de caf√©2y pasar todo en un colador de malla fina. Verter la mezcla en 6 moldes con una capacidad de unos 125 ml cada uno3

panna cotta caffe seq2

y refrigere por al menos 3-4 horas 4.
Un cuarto de hora antes de desmoldar la panne cotte, preparar la salsa: fundir el chocolate negro al ba√Īo mar√≠a o en el microondas, a√Īadir 80 ml de caf√© caliente5y mezcle hasta obtener una salsa suave pero no l√≠quida. Apague la panne cotte pasando la hoja de un cuchillo sumergido en agua hirviendo a lo largo de todo el per√≠metro del molde sin hundir demasiado la hoja6. Sumerja el molde en agua hirviendo durante un segundo y luego col√≥quelo boca abajo en un plato para servir. Si la panna cotta tiene dificultades para salir del molde, inserte ligeramente la hoja del cuchillo para quitar el vac√≠o. Decora la panna cotta de caf√© con la salsa de chocolate y caf√© y, si la tienes, con unos granos de caf√© con chocolate. Servir inmediatamente.

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