Receta de Panqueques De Jarabe De Arce

Panqueques de jarabe de arce

263 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Si estás planeando un viaje a Estados Unidos, prepárate para degustar el tradicional desayuno americano con riquísimos panqueques, pequeños discos esponjosos y sabrosos que esperan ser llenados de los manjares más apetecibles: la tradición quiere que se condimenten con el típico almíbar de arce, un edulcorante natural con un sabor que recuerda a la miel, también se utiliza para panqueques esponjosos. Pero junto a esta combinación típica, se permiten todas las variaciones posibles, siempre que sean super golosas: desde fruta fresca o en almíbar, hasta cremas y salsas de chocolate. También puedes hacer una versión con yogur, ligera y baja en calorías, o una versión proteica, ideal para deportistas. Los estadounidenses no se pierden de nada y suelen acompañar el plato de panqueques con mechones de crema batida, ¿cómo resistir? Sin olvidar que en una de las barras clásicas realmente te resultará difícil elegir entre las distintas tartas y los innumerables tipos de muffins, incluidos los sin gluten. Seguro que ya se te hará la boca agua, si no quieres esperar a desayunar también puedes preparar tortitas para la merienda, ¡aquí tienes nuestra receta!

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 tortitas
Mantequilla 25 g
00 harina 125 g
Huevos medianos 2
Leche entera fresca 200 g
Levadura en polvo para tartas 6 g
Azúcar 15 g
adornar
Jarabe de arce al gusto
Preparación

Cómo hacer panqueques con jarabe de arce

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Comencemos a preparar los panqueques derritiendo la mantequilla a fuego muy lento, luego dejamos enfriar. Mientras tanto, separe las claras de las yemas. Verter las yemas de huevo en un bol y batirlas con un batidor de mano.1, luego agregue la mantequilla derretida a temperatura ambiente 2 y la leche lentamente, sin dejar de mezclar siempre con el batidor 3. Batir la mezcla hasta que esté clara.

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Agrega la levadura a la harina. 4 y tamizar todo en el bol con la mezcla de huevo 5, mezclar con un batidor para mezclar 6.

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Ahora bate las claras de huevo que has reservado, echando poco a poco el azúcar. 7 y cuando estén blancos y espumosos incorporarlos suavemente a la mezcla de huevo, con movimientos de arriba hacia abajo, para no desarmarlos 8. Caliente una sartén grande antiadherente (preferiblemente con fondo grueso) a fuego medio (no alto, de lo contrario no le dará tiempo a la masa para que suba bien durante la cocción y los panqueques se oscurecerán demasiado) y, si es necesario, engrase con un poco de mantequilla. extender por la superficie con ayuda de papel de cocina. Vierta un cucharón de preparación en el centro de la cacerola.9, no habrá necesidad de difundirlo.

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Cuando empiecen a aparecer burbujas en la superficie y la base esté dorada, dale la vuelta del otro lado con una espátula 10, como si fuera un crepe o una tortilla, luego dore el otro lado a su vez, después de lo cual el panqueque estará listo 11. Continuar así con el resto de la masa y colocar gradualmente los panqueques en un plato de servir, apilarlos uno encima del otro. Con estas dosis se deberían formar aproximadamente 12 tortitas. Sirva caliente y espolvoreado con jarabe de arce.12. Puedes acompañar los panqueques con fruta fresca o enlatada a tu gusto.

almacenamiento

Es recomendable consumir los panqueques inmediatamente, o guardarlos en la nevera como máximo un día. No se recomienda congelar.
La masa se puede guardar en el frigorífico cubierta con film transparente hasta por 12 horas.

Consejo

Para adornar o acompañar los panqueques, además del jarabe de arce (Jarabe de arce) utilizado por los estadounidenses en su mayor parte, se puede utilizar miel, Nutella, cremas diversas, mantequilla de maní, mermeladas, crema semi-batida o agria, fruta fresca o ¡Enlatado!

Curiosidad

Para muchos lectores de Disney: los panqueques no son más que los famosos panqueques del Pato Donald, que como buen tío preparó cuidadosamente a sus tres nietos Qui, Quo y Qua!

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