Receta de Panqueques Sin Mantequilla

Panqueques sin mantequilla

199 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción4 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo
NotaNota + 30 minutos de reposo para la masa

PRESENTACIÓN

Con solo escuchar la palabra panqueques, me vienen a la mente imágenes de panqueques dulces esponjosos apilados en un plato de desayuno, en los que fluye un flujo de suntuoso jarabe de arce con un aroma resinoso y un color ámbar brillante. Y es inmediatamente delicioso... acompañado de un poco de sentimiento de culpa. ¡Esta bondad a menudo tiene un precio, cuando se trata de calorías! Pero nosotros en Giallozafferano desayunamos en el corazón, como cualquier otro momento dulce del día, así que hemos creado una versión más ligera de la receta de desayuno americano más popular: ¡panqueques sin mantequilla! Suave y deliciosamente esponjoso como panqueques originales., pero más ligeras gracias al yogur, las tortitas sin mantequilla son rápidas y fáciles de preparar y acompañadas de fruta fresca y mermeladas sin azúcar, ofrecen momentos de bondad irresistible, sin la guarnición del remordimiento calórico "indigerible"... prueba también las tortitas proteicas, ideal después de hacer deporte, o mini plumcakes sin azúcar y habrás creado un desayuno muy especial para compartir en familia o con amigos!

INGREDIENTES
Ingredientes para 16 tortitas de 10 cm de diámetro
Yogur blanco desnatado 125 g
00 harina 150 g
Leche entera 200 g
Huevos (1 mediano) 58 g
Levadura en polvo para tartas 8 g
Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén, opcional al gusto
Preparación

Cómo hacer panqueques sin mantequilla

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Para hacer panqueques sin mantequilla, comience colocando el huevo en un bol y batiéndolo con un batidor de mano. 1. Cuando esté ligero y esponjoso, agregue la leche lentamente2 y, sin dejar de batir, añadir también el yogur 3.

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Luego añadir, pasándolo por un colador, la harina y la levadura 4. Proceder mezclando con cuidado, con movimientos suaves de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla, hasta obtener una masa suave y homogénea.5. Cubre con film transparente y colócalo en el frigorífico para que repose durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, recupera la masa y calienta una sartén antiadherente o una sartén específica para crepe a fuego medio, engrasándola, si es necesario, con una toalla de papel empapada en aceite. Vierta una cucharada de masa en el centro de la sartén.6, dejando que se extienda por sí solo.

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Pasados??unos minutos, cuando empiezan a florecer pequeñas burbujas en la superficie, es momento de darle la vuelta al panqueque, con la ayuda de una espátula 7. Así que déjalo cocinar un minuto más8y cuando esté listo, colócalo en un plato. Continúe así hasta que se agote la masa. Sirve tus panqueques sin mantequilla acompañados de fruta fresca, miel o mermeladas9!

almacenamiento

Es mejor consumir panqueques recién cocidos sin mantequilla, pero puedes mantenerlos tapados en el refrigerador por 1 día. La masa se puede conservar tapada en la nevera durante un máximo de 12 horas. No se recomienda congelar.

Consejo

Panqueques sin mantequilla, ¡pero ciertamente no sin sabor! Para darle más sabor, puedes agregar las semillas de una vaina de vainilla a la masa, o la ralladura de un limón, o una pizca de canela: para panqueques siempre diferentes, ¡siempre irresistibles!

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