Receta de Panzerotti Relleno De Verduras Y Scamorza

Panzerotti relleno de verduras y scamorza

333 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones16 piezas

PRESENTACIÓN

Los panzerotti rellenos de verduras y scamorza son unas medias lunas deliciosas y crujientes preparados con una mezcla de verduras y queso. El calabacín, las judías verdes y las zanahorias picadas se unen para crear un relleno rico, fresco y sabroso, aún más sabroso con dulce scamorza: una vez listo, será una sorpresa agradable abrirlos y disfrutar de su corazón colorido, suave y picante. ¡Sirve el panzerotti caliente para un aperitivo o un buffet y te lamerás los labios!

INGREDIENTES

Ingredientes para 16 panzerotti
Discos de masa 16
Zanahorias 150 g
Calabacín 150 g
Judías verdes 100 g
Scamorza (provola) (dulce) 150 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para freír
Aceite de semilla 1 l
Preparación

Cómo preparar Panzerotti relleno de verduras y scamorza

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Para preparar los panzerotti rellenos de verduras y queso ahumado, lave las verduras con abundante agua corriente fresca. Recorta los calabacines1, cortarlos en rodajas 2 y luego en cubos de 4 mm 3.

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Repite la misma operación para las zanahorias también 4, finalmente cortar el queso ahumado en rodajas y luego en cubos 5. Picar las judías verdes y escaldarlas durante 5 minutos en abundante agua con sal6,

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luego escurrir y cortar en trozos de 4 mm 7. Coloca una sartén antiadherente grande al fuego con el aceite8; cuando el aceite esté caliente, vierta las zanahorias en cubitos, cocine por 2 minutos, luego agregue los calabacines y cocine por otros 2 minutos9.

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Agrega las judías verdes 10, condimentando con sal y pimienta a tu gusto. Cuando las verduras estén listas, apágalas y transfiérelas a un bol para que se enfríen. Luego agrega la scamorza previamente cortada en cubos11 y mezclar con una cuchara 12.

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Tome los discos de masa uno a la vez 13 y rellenarlos con unos 25 g de relleno de verduras y queso 14; cepillar los bordes con un poco de agua15

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y ciérrelos superponiendo los bordes uno encima del otro para crear una media luna 16; sellar bien los bordes con los dedos17, luego rematarlos con un cortapastas de 10 cm de diámetro con borde ondulado 18.

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En una cacerola grande calentar el aceite, cuando el aceite haya alcanzado la temperatura de 175 ° -180 ° (puedes consultar con un termómetro de cocina) freír los panzerotti 2-3 a la vez 19hasta que esté dorado y crujiente. Escurrir el exceso de aceite con una espumadera y secarlos sobre papel absorbente.20. Sirve tu panzerotti relleno de verduras y scamorza caliente al momento21!

almacenamiento

Es recomendable consumir el panzerotti relleno de verduras y scamorza caliente al momento; no se recomienda congelar.

Consejo

¡Prepara tu panzerotti con tus verduras de temporada favoritas! Además, en lugar de dulce scamorza, ¡puedes usar otro queso fibroso como mozzarella o fontina!

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