Receta de Pappardelle Con Calabacín Salteado Y Crema De Ricotta De Naranja

Pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja

412 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¡Lo admitimos! Nosotros también tuvimos la oportunidad de tener solo ricotta en casa y amigos que vinieron a cenar sin previo aviso. ¿Resultado? Pasta con ricotta, o su variante  con albahaca  o judías verdes, y amigos entusiasmados con la receta rápida y sabrosa. Conscientes de esta experiencia que nos une, decidimos sugerir variantes como la que lo ve junto con los espárragos.; hoy te ofrecemos una versión igualmente sabrosa y genuina, ¡pero con un toque de clase que podría dejar atónitos a tus invitados! Estos son pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja. La cáscara de naranja rallada le da un aroma vivo e irresistible a la delicada crema de ricotta. Mientras que el calabacín le dará un crujiente agradable y delicado al plato haciéndolo realmente delicioso. Esta vez en el refrigerador asegúrate de tener calabacín y naranjas junto con la ricotta y luego invita a tus amigos a cenar, ¡puedes preparar pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja como ninguna otra!

INGREDIENTES
Pappardelle de huevo 250 g
Ricotta de leche de vaca 300 g
Calabacín 300 g
Piel de naranja 2
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra 15 g
1 diente de ajo
Preparación

Cómo preparar Pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja

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Para preparar la pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja, comience pelando el calabacín. Privarlos de ambos extremos1 y dependiendo de su longitud, córtelos en 2 o 3 partes y córtelos a un grosor de aproximadamente medio centímetro 2. Finalmente cortar en palitos siempre medio centímetro3.

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En una sartén, dejar calentar un poco de aceite y añadir el diente de ajo ya limpio junto con el calabacín y pegar 4, agrega la sal y un par de cucharadas de agua 5 y cubrir con una tapa 6 dejar cocer a fuego medio durante 10-15 minutos 6.

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Mientras tanto, pelar media naranja con el pelador de patatas para no quitar la parte blanca amarga. 7. Cortar las cáscaras con la punta de la hoja de un cuchillo para obtener tiras finas8y déjalos a un lado porque los necesitarás para decorar el plato al final. En un colador colocado dentro de un recipiente verter el ricotta y trabajarlo con una espátula9.

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Rallar la naranja más la mitad restante 10 y después de haber mezclado un poco, verter un par de cucharones de agua caliente 11 y diluir todo bien hasta obtener una crema tersa 12.

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En abundante agua hirviendo con sal, cocer la pappardelle de huevo según los tiempos indicados en el paquete. 13. Cuando esté cocido, escurrir la pasta.14 y vierte en la sartén donde cocinaste el calabacín, agregando la crema de ricotta con sabor a naranja 15.

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Sazone con pimienta 16 y dar un ultimo revuelo con la llama apagada para mezclar todo 17. En este punto tu pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja está lista.18: decora cada plato con tiras de cítricos y... ¡disfruta de tu comida!

almacenamiento

Puede guardar la pappardelle con calabacín salteado y crema de ricotta de naranja durante un máximo de 1 día en un refrigerador cerrado en un recipiente hermético.

No se recomienda congelar.

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