Receta de Parmigiana Blanca Con Verduras Y Parmesano

Parmigiana blanca con verduras y parmesano

320 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La parmesana de verduras blancas con parmesano es un suculento plato único a base de calabacín y berenjenas cubierto con una sabrosa crema de parmesano.
Si buscas una alternativa a la clásica berenjena a la parmesana, esta es la receta para ti: las verduras se cuecen al horno con un poco de aceite, de esta forma conseguirás una cocción más ligera que la fritura tradicional.
Para condimentar las verduras hemos preparado una crema de parmesano con un sabor fuerte que hará que las verduras sean aún más apetecibles.
Disfruta de la parmesana blanca de verduras y parmesano con platos de carne como asados??o estofados.

INGREDIENTES

Ingredientes para una sartén de 20x20 cm
Berenjena 600 g
Calabacín 400 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para la crema de parmesano
Leche entera 500 g
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Mantequilla 30 g
00 harina 30 g
Preparación

Cómo preparar la parmigiana blanca con verduras y parmesano

Parmigiana bianca di verdure e parmigiano seq 1

Para hacer la parmesana blanca, empieza lavando y dando tictac a las berenjenas 2, luego córtelos finamente con la ayuda de una mandolina a lo largo 2; proceder de la misma manera con el calabacín3,

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haciendo rodajas finas 4. Extienda las berenjenas en la placa para tostar Smart Oven cubierta con papel de hornear6, engrasarlas con aceite y cocerlas en el microondas Smart Oven con la función Slim Fry programa 9 (el peso de las verduras debe ser como máximo 250 g). Una señal audible le notificará cuando sea el momento de dar la vuelta a los alimentos para una cocción uniforme.

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Prepara también los calabacines de la misma forma: distribúyelos en la bandeja de horno, pincela con aceite 7y cocinar con el mismo programa que se utiliza para las berenjenas. Una vez que las berenjenas estén listas, proceda de la misma manera con el calabacín. Mientras se cocinan las verduras, prepara la crema de parmesano: calienta la leche en una cacerola (sin dejar que hierva), luego derrita la mantequilla en otra cacerola a fuego lento.8, agrega la harina tamizada 9,

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y revuelva manteniendo el fuego bajo 10, luego agregue la leche previamente calentada y ligeramente tibia 11, diluir la mezcla con el queso rallado 12.

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Continuar cocinando hasta que la mezcla esté fluida. 13y apaga el fuego. Tomar una fuente para hornear de 20x20 cm esparcir 2 cucharadas de crema de parmesano en el fondo, extender una capa de berenjena14, salado 15, picante

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y luego vierta otra capa de crema de parmesano (16-17), luego continúe con una capa de calabacín 18 y seguir alternando los ingredientes hasta que se agoten y

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terminando con una capa de crema de parmesano 19. Una vez terminado, espolvorear la superficie con parmesano rallado20. Cocina la parmesana con el microondas Samsung Smart Oven con cocción por convección a 180 ° durante 15 minutos, cuidando de activar la función de precalentamiento automático antes de cocinar. Los últimos 5 minutos de cocción encienden la parrilla. Cuando esté cocida, tu parmesana blanca con verduras y parmesano, déjala enfriar un poco y luego llévala a la mesa21.

almacenamiento

Puede mantener su parmesano de verduras blancas con parmesano en el refrigerador durante un par de días cubierto con una envoltura de plástico. Es posible congelar la parmigiana después de cocinarla.

Consejo

Como alternativa a las berenjenas y los calabacines también puedes utilizar patatas, setas o pimientos.

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