Receta de Parmigiana De Calabaza

Parmigiana de calabaza
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Al principio fue la berenjena a la parmesana. Luego siguió la ligera, la versión de una olla que consiste en cocinar en una sola olla e incluso sus variantes a base de calabacín o anchoas.! A cuántos hemos conocido a lo largo de los años. Después de todo, el denominador común es siempre el mismo: verduras fritas, salsa de tomate y queso. Entonces, ¿por qué no probar la reina del otoño? ¡Estamos hablando de la calabaza parmigiana! Ni siquiera esperábamos que pudiera conquistarnos así. La calabaza a la parmesana es un plato que realmente sorprenderá a todos gracias a su rico y sabroso sabor. Asegúrate de tener todos los ingredientes para preparar la calabaza parmesana como una deliciosa guarnición o plato principal vegetariano, ¡estará lista!

INGREDIENTES
Calabaza napolitana 1 kg
Puré de tomate 750 g
1 diente de ajo
Albahaca al gusto
Parmigiano Reggiano DOP 220 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
00 harina al gusto
Sal al gusto
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar calabaza Parmigiana

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Para preparar la calabaza parmesana, comience con la salsa de tomate. En una cacerola calentar un chorrito de aceite con un diente de ajo. Tan pronto como el fondo esté caliente, vierta el puré.1, sazone con sal, agregue unas hojas de albahaca 2 y cubrir con la tapa y cocinar a fuego lento durante al menos media hora 3.

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Al final de la cocción la salsa se reducirá 4. Mientras tanto, cuida la calabaza. Después de pelarlo5 cortarlo en rodajas de no más de 1 cm de grosor 6.

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Luego pasa las rodajas en la harina, sacudiendo el exceso 7 y sofreír poco a poco en una sartén con abundante aceite de cacahuete caliente 8. Dejar dorar cuidando que las rodajas no se quemen, luego escurrir sobre papel absorbente9.

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Cuando todas las rodajas estén listas, pase a la composición. En una fuente para horno vierta una cucharada de salsa en el fondo10, arregla las rodajas de calabaza fritas creando la primera capa 11 sobre la que echar salsa 12

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luego rallado parmesano y albahaca 13. Continuar así hasta la última capa sobre la que verterás solo la parte restante de parmesano14. En este punto, su calabaza parmesana está lista para cocinar en un horno estático, ya caliente a 200 ° durante unos 25 minutos. Después, pásala por debajo del grill unos minutos. Déjalo enfriar antes de servir tu calabaza parmigiana15.

almacenamiento

La calabaza parmesana se puede guardar en el frigorífico, bien tapada, durante 3-4 días. No se recomienda congelar ya que la calabaza puede liberar agua una vez descongelada.

Consejo

¿Un delicioso enriquecimiento para tu calabaza parmesana? ¡Prueba a añadir unas lonchas de jamón cocido! ¡De lo contrario, en lugar de tomate puedes usar bechamel fluida!

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