Receta de Pasta Al Horno

Pasta al horno

902 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción70 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Somos los primeros en decirte la verdad sacrosanta: a nosotros también nos pasa que quedan algunos embutidos en la nevera. Por eso para vaciar el frigorífico de los llamados fondos nos encanta preparar la pasta sucia. Un primer plato muy sencillo para cocinar ya a media mañana y para el almuerzo ya está listo. Macarrones bañados en una sabrosa salsa de tomate, un puñado de fiambres y quesos cortados en cubitos y listo, en el horno para cocinar. ¡Sabroso y sobre todo más rápido si se compara con la clásica pasta al horno a la que le añadimos albóndigas y bechamel... pero si lo prefieres también puedes pensar en añadir y embellecer tu pasta desordenada. Si, por el contrario, te quedan verduras en la nevera, no dudes en preparar una bonita.pasta vegetariana al horno!

INGREDIENTES
Rigatoni 500 g
Puré de tomate 800 g
Provola 200 g
Parmigiano Reggiano DOP para rallar 200 g
Mortadela 160 g
Salami 130 g
Mozzarella 130 g
Huevos 4
Cebollas pequeñas 1
1 diente de ajo
Albahaca al gusto
Tomillo al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal hasta 1 pizca
Preparación

Cómo preparar la Pasta Pasticciata

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Para preparar la pasta rebozada, antes que nada poner los huevos a endurecer: verterlos en una olla con agua fría y, en cuanto empiecen a hervir, dejar cocer unos 9 minutos. Cuando estén cocidos, recuerda pelarlos mientras aún estén calientes y guárdalos a un lado.1. Mientras tanto, preparar la salsa: picar finamente una cebolla limpia y un diente de ajo2y coloque la carne picada en una sartén grande engrasada. Sudar todo durante unos quince minutos, agregando unas cucharadas de agua según sea necesario para evitar quemar el sofrito.3.

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Agrega el puré de tomate 4, sazone con sal y cocine a temperatura dulce hasta que la salsa se solidifique: tardará unos 30-35 minutos. Finalmente aromatizado con hojas de albahaca picadas con las manos y hojas de tomillo5. Cortar los huevos en rodajas con un cuchillo o con el cortador de huevos, para obtener rodajas regulares6.

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Ahora corta el salami, la mortadela y el provolone en cubos pequeños 7. También corta la mozzarella en cubos y colócala en un colador para que suelte el exceso de suero.8. Por último, hervir abundante agua, añadir sal y cocinar los rigatoni.9.

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Escurre la pasta a la mitad de la cocción e inmediatamente sumérgela en la salsa. 10, luego sazone con 2/3 de los cubitos de salami y mortadela 11 y provolone 12.

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Mezclar todo a fondo 13 y transfiera la mitad de la mezcla a una fuente para hornear de 34x24 cm 14. Agrega un par de cucharadas de queso parmesano rallado y la mitad de los huevos duros.15.

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Luego agregue la parte restante de mortadela y salami 16 y provolone 17. Cubrir con el resto de la masa.18

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y terminar con mozzarella 19 y la parte restante de huevos y parmesano rallado 20. Su pasta pastosa está lista para cocinar en un horno estático precalentado a 200 ° durante aproximadamente 15 minutos más 4-5 minutos de parrilla para dorar la superficie. Disfrute de su comida21!

almacenamiento

La pasta rebozada se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días.
Alternativamente, puede cocinarlo al día siguiente, simplemente compóngalo y guárdelo en el refrigerador manteniéndolo bien cubierto con papel film.
También se puede congelar, tanto cocido como crudo.

Consejo

La pasta pasticciata te dará la máxima libertad para modificar los ingredientes según tus gustos: speck o tocino ahumado para los amantes de los sabores salados; jamón cocido y tocino dulce para los que prefieren los sabores más delicados. Lo mismo ocurre con los quesos, pero si es posible opta por los fibrosos: provolone, caciocavallo, scamorza.
Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar unas cucharadas de bechamel: ¡sabor irresistible!

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