Receta de Pasta Con Ceniza
PRESENTACIÓN
¿Es hora de almorzar y todavía no sabes qué preparar? ¡Cuál es el problema! ¡Pasta alla cenere viene a rescatarte! Es un primer plato que se prepara en muy poco tiempo, o mejor dicho, en menos de veinte minutos, y que añade un irresistible batido de aceitunas negras a un primer plato clásico como la pasta con gorgonzola. Gracias a este paté de aceitunas casero no solo el plato tendrá un sabor especial sino que también será particular a la vista. De hecho, las migas de aceitunas parecen cenizas y por eso dan nombre a la receta. Pasta alla cenere será perfecta para el almuerzo o para una cena improvisada con amigos. ¡Que todos lo prueben, se enamorarán de él!
- INGREDIENTES
- Rigatoni 320 g
- Gorgonzola dulce 180 g
- Aceitunas negras (sin hueso) 40
- Nata líquida fresca 120 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar la pasta de ceniza
Para preparar la pasta de cenizas, comience con aceitunas. Viértelos en la jarra de una batidora.1y bátelos en trozos grandes (2-3). Puede realizar la misma operación con el cuchillo.
Luego poner una olla con agua al fuego para que hierva la sal, cocer la pasta y, mientras hierve, cuidar el gorgonzola. Quitar la costra4 y cortar en cubos 5. Luego verterlo en una sartén con la nata fresca líquida6.
Enciende el fuego lento y deja que se derrita, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. 7. En este punto, cocine la pasta; tendrás que escurrirlo 2-3 minutos antes de lo indicado en el paquete8. Así que tan pronto como esté listo, escúrrelo directamente en la salsa.9.
agregue un cucharón de agua de la pasta y termine de cocinar en la sartén, revolviendo con frecuencia 10. Cuando esté cocido, agregue las aceitunas picadas11y mezclar bien. Sirve tu pasta de cenizas y sírvela con una pizca de pimienta negra: disfruta de tu comida12!
almacenamiento
La pasta alla cenere se puede guardar en un recipiente de vidrio en el frigorífico hasta por 2 días, pero nuestro consejo es consumirla inmediatamente.
Consejo
La pasta de ceniza se puede enriquecer con la presencia de hierbas aromáticas frescas, ¡quizás tomillo! Si quieres darle un toque especial puedes añadirle azafrán al queso crema. Los golosos, por el contrario, pueden cepillar la pasta gratinada con una pizca de queso rallado.
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