Receta de Pasta Con Champiñones Y Salchicha

Pasta con champiñones y salchicha
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Precioalto

PRESENTACIÓN

Siempre es difícil decir "no" a un plato de pasta, lo es aún más cuando la salsa es tan irresistible como en el caso de la pasta con setas y salchicha! Lo probamos en una versión de setas, salchicha y castañas desmenuzadas que lo hace aún más otoñal, ¡o como relleno para paccheri! Hoy damos espacio a esta combinación en su pureza, embellecida con solo un poco de nata, y elegimos el trofie como formato para hacer el plato aún más especial. Los trofies son un formato perfecto para este tipo de coberturas, son ideales para saltear y recoger todas las bondades de los ingredientes, tenedor tras tenedor.

Si como nosotros te encantan estos sabores, no dejes de degustar otro sabroso primer plato con salchicha y puerros, el rollo de polenta y deliciosas reinterpretaciones como la del gattò napolitano!

INGREDIENTES
Trofie 320 g
Salchicha 300 g
Hongos porcini 300 g
Nata fresca líquida 100 g
Vino blanco 100 g
Diente de ajo 1
Ramita de romero 1
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta con champiñones y salchicha.

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Para preparar el trofie de salchicha y champiñones, empieza por limpiar los champiñones. Primero, corta la base y quita la parte terrosa1. Luego frote suavemente todo el hongo con un paño húmedo, si es necesario también recomendamos usar un cepillo especial2. Cuando estén todos limpios, cortar los champiñones a unos milímetros de grosor.3.

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Cambie a cocinar. En una cacerola, calentar un chorrito de aceite y condimentar un diente de ajo sin pelar. Tan pronto como el fondo esté caliente, mojar la salchicha, sin la tripa y sin cáscara4. Deje que la carne se dore suavemente y luego suba el fuego antes de agregar los champiñones.5. Escaldar estos también y cuando salga el líquido vegetal, quitar el ajo.6.

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Perfumado con una ramita de romero hojeándola 7. Unos minutos después se habrá evaporado el líquido de la vegetación, significa que es hora de mezclar con el vino blanco.8. Condimentar con sal y pimienta, bajar la temperatura y llevar a ebullición el agua para la pasta.9.

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Tan pronto como el agua esté a temperatura, sumerja el trofie 10, mientras tanto, vierte la nata en la sartén con la salsa y ralla una pizca de pimienta 11, en cuanto los trofies estén cocidos, escurrirlos en la olla 12.

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Agregue el agua de cocción de la pasta según sea necesario para hacer la mezcla de la consistencia que prefiera 13 cuidando de mezclar bien 14. Sirve y sirve la salchicha trofie y los champiñones tan pronto como estén listos.15!

almacenamiento

Es aconsejable consumir inmediatamente la salchicha trofie y los champiñones, sin embargo, puede mantener la salsa en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Consejo

¿Quieres algunas alternativas? A su salchicha trofie y champiñones agregue algunos tomates cherry, simplemente dórelos con ajo o como alternativa a los tomates diluidos con azafrán en crema.

Consejos y curiosidades

• ¿Se puede reemplazar la crema?

Los usuarios sugieren una salsa bechamel vegana, hecha con aceite de oliva en lugar de mantequilla y caldo de verduras en lugar de leche. ¡O puedes usar queso para untar!

• ¿Se pueden usar hongos secos?

¡Seguro! Primero deben lavarse y rehidratarse de 10 a 15 minutos en agua fría. Entonces pueden usarse en la receta.

• ¿Qué pasta es mejor usar en lugar de trofie?

Todos los que sostienen bien la salsa: rigatoni, penne rigate, paccheri y, por qué no, ¡incluso ñoquis de patata caseros!

• ¿Se puede omitir el ajo?

Ciertamente se puede omitir o reemplazar con cebolla o chalota.

• ¿Es necesario el matiz con vino?

Para darle sabor sería mejor no omitirlo, pero puedes prescindir o usar un poco de caldo de verduras.

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