Receta de Pasta Con Flores De Calabacín Y Bottarga

Pasta con flores de calabacín y bottarga

444 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Precioalto

PRESENTACIÓN

¿Puede un primer plato de pasta contener historia, sabores, colores y sugerencias en un solo plato? Este es el caso de la pasta con flores de calabacín y bottarga: las tiernas flores de calabacín se sumergen brevemente en una sartén para que se sequen lentamente y acojan con toda su elegancia y versatilidad la bottarga de atún, un producto principalmente siciliano, calabrés y sardo con sabor inequívoco. Enrolla esta deliciosa pasta de flor de calabacín y bottarga en generosos tenedores, sírvela a tus amigos que siguen una dieta sin gluten con pasta sin gluten y ¡escucharás los cumplidos de todos tus invitados!

INGREDIENTES
Espaguetis Sin Gluten 320 g
Flores de calabacín (para limpiar) 300 g
Atún bottarga 50 g
Tomates Datterini 70 g
Cebollas rojas tropea 1
Vino blanco seco 40 g
Tomillo al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
Ralladura de pomelo al gusto
Preparación

Cómo preparar Pasta con flores de calabacín y bottarga

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Para preparar la pasta con flores de calabacín y bottarga, empieza por limpiar las flores: límpialas con un paño, luego retira el tallo interno 1, picar finamente con un cuchillo afilado 2. Limpiar la cebolleta, cortar la barba final y la parte verde, luego cortarla en rodajas3

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Lavar y cortar los tomates cherry por la mitad 4. Ponga a hervir abundante agua con sal en una cacerola: luego se utilizará para cocinar los espaguetis. En una sartén vierte un poco de aceite5, luego agrega la cebolleta para freírla 6 revolviendo ocasionalmente;

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después de unos momentos agregue los tomates cherry y las ramitas de tomillo fresco 7sofreír todo a fuego medio durante unos minutos, luego agregar las flores de calabacín previamente picadas 8; mezclar con vino blanco9, luego baja el fuego y cocina hasta que la nota alcohólica se haya evaporado por completo.

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Sal y pimienta para probar 10, revuelva y apague el fuego. Cocine la pasta dejándola por un par de minutos en comparación con el tiempo indicado en el paquete.11; rallar la bottarga de atún12.

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Escurre la pasta directamente en la sartén en la que preparaste la salsa y revuelve a fuego lento. 13, agregando un cazo de agua de cocción 14. Saltar la pasta a fuego lento, apagar el fuego, agregar un chorrito de aceite, la bottarga rallada (dejando un poco a un lado para adornar el plato)15.

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Sirve en platos individuales, decora con un poco más de bottarga. 16 y cáscara de pomelo rallada sin tratar 17. Sirve tu pasta con flores de calabacín y bottarga caliente18!

almacenamiento

Si es posible, consuma pasta con flores de calabacín y bottarga recién preparada; puedes guardarlo en la nevera un par de días.

No se recomienda congelar.

Consejo

Si no le gusta el regusto ligeramente amargo de la toronja, ¡reemplácelo con ralladura de lima o naranja!

Para esta receta, te recomendamos que pruebes Rummo Spaghetti grueso n ° 5.

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