Receta de Pasta Con Guisantes, Calabaza Asada Y Ricotta

Pasta con guisantes
Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción60 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

Una crema de calabaza envolvente, mechones de ricotta y el toque inconfundible de los guisantes tiernos y dulces. El primer plato de hoy te sorprenderá: pasta con guisantes, calabaza asada y ricotta. Un juego de texturas, sabores y aromas que combinan a la perfección y se funden al primer gusto. Delicada pulpa de calabaza napolitana asada en el horno, se encuentra con tomates secos y guisantes, y luego completa la salsa de pasta con copos de ricotta fresca. Un primer plato vegetariano que conquistará a todos. Prepara con nosotros la pasta con guisantes, calabaza asada y ricotta... ¡disfruta tu comida!

INGREDIENTES

Sacacorchos 320 g
Guisantes 150 g
Tomates secos en aceite, escurridos 65 g
Diente de ajo 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Ricotta de leche de vaca unos mechones
Para la calabaza
Calabaza napolitana limpia 800 g
Romero al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta con guisantes, calabaza asada y ricotta

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Para preparar pasta con guisantes, calabaza asada y ricotta, comience con esta última. Pelarla1 y cortarlo en cubos irregulares y gruesos 2. Vierta los cubos en un bol y sazone con aceite.3,

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hojear el romero 4, sazone con sal y pimienta y luego mezcle 5. Transfiera todo a una bandeja de goteo.6

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cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40-50 minutos en un horno precalentado a 200 ° 7. Ponga a hervir agua en una cacerola y blanquee los guisantes durante 5 minutos.8. Mientras tanto, calentar un chorrito de aceite con el diente de ajo en una cacerola. Agrega los tomates cortados en tiritas9.

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Luego agregue los guisantes blanqueados 10y flamear a fuego alto por unos momentos. Baja la temperatura, quita el ajo11y recupere la calabaza que debería estar lista en este punto. Tritúralo con un tenedor12.

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Luego sumérgelo en la sartén con los guisantes y los tomates secos para darle sabor unos minutos, revolviendo ocasionalmente. 13. Mientras tanto, cuece la pasta en agua hirviendo con sal.14, cuando esté listo, vierta un cucharón de agua de cocción en la salsa antes de escurrir los sacacorchos (o cellentani), directamente en la salsa 15.

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Ajustar la consistencia al gusto y mezclar 16. Finalmente, servir y decorar con mechones de ricotta.17. Aquí está la pasta con guisantes, calabaza asada y ricotta Buon apetito18.

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente la pasta con guisantes y crema de calabaza. Alternativamente, puede preparar la crema de calabaza con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por un par de días.

Consejo

Si le gustan los sabores más ácidos, reemplace la ricotta con queso de cabra para hacer su pasta especial con guisantes, calabaza asada y ricotta. Prueba también diferentes calidades de calabaza, como delica para una textura más compacta y cremosa.

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