Receta de Pasta Con Habas, Tocino Y Tomates Cherry

Pasta con habas

843 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La pasta con habas, panceta y tomates cherry es un primer plato de primavera, que se prepara con habas frescas y tiernas.
La preparación consta de unos sencillos pasos: escaldar las habas, dorar el tocino, cortar los tomates cherry, echar todo en la sartén y añadir la pasta.
Tendrás un plato con un sabor fuerte, debido a la combinación de frijoles y tocino, pero al mismo tiempo con la hermosa nota de frescura de los tomates cherry.

INGREDIENTES
Pasta Mafalde corte napolitano 400 g
Broad granos a Shell 1,5 kg
Tocino 180 g
Tomates Pachino 300 g
Cebolleta fresca 1
Queso pecorino para rallar 80 g
Tomillo 1 ramita
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar la Pasta con tocino y tomates cherry

Pasta fave pancetta e pomodorini Seq1

Para preparar la pasta con panceta y tomates cherry, primero pelar las habas frescas, dividiendo la vaina por la mitad y extrayendo las semillas. 1. Luego retire el crecimiento que cubre la semilla de frijol2. Escaldar los frijoles en abundante agua con sal hirviendo durante 4 minutos.3, escurrir y dejar enfriar con agua corriente. Aparte un poco del agua de cocción de las habas que se puede utilizar para mezclar la salsa para pasta.

Pasta fave pancetta e pomodorini Seq2

Ahora poner el tocino, cortado en tiras en una sartén con una cebolleta picada y un chorrito de aceite 4 y cocine hasta que el tocino haya soltado su grasa y esté muy crujiente 5. En este punto, retira el tocino de la sartén y déjalo secar sobre una hoja de papel absorbente.6.

Pasta fave pancetta e pomodorini Seq3

Transfiera los frijoles a la sartén donde cocinó el tocino y cocine por 3 minutos. 7; agregue los tomates cherry cortados por la mitad8, sin dejar de cocinar, mezclar bien tratando de romper los tomates para que suelten su líquido. Mientras tanto, preparar el agua para la pasta, llevar a ebullición, añadir la pasta y escurrir al dente.9.

Pasta fave pancetta e pomodorini Seq4

Agrega el tocino a la salsa de habas y tomate cherry y sofríe todos los ingredientes por otros 5 minutos. 10, agregando el agua de cocción de los frijoles si está demasiado seco. Ajuste el condimento de sal y pimienta, teniendo cuidado de no salar demasiado porque entonces también habrá pecorino para darle más sabor. Agrega la pasta en la sartén11, mezclar toda la preparación y terminar con un chorrito de aceite de oliva, un poco de tomillo picado finamente y finalmente el queso pecorino rallado 12. Mezclar bien y servir inmediatamente.

Consejo

También puedes preparar la versión vegetariana de este plato eliminando el tocino de los ingredientes.

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