Receta de Pasta Con Patatas Y Jamón

Pasta con patatas y jamón
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Es posible obtener un primer plato cremoso sin nata, quesos blandos u otros trucos? La respuesta es: ¡pasta con patatas y jamón! A pesar de la clásica pasta y patatas o de la sabrosa versión napolitana, la que te proponemos hoy es una receta sencilla de hacer y, sin embargo, tan rica y sabrosa. Gracias a la cocción del risotto, la pasta y la salsa se convertirán en un todo mágico con una cremosidad increíble y envolvente. Para que este primer plato sea especialmente sabroso es el caldo de carne que también puedes sustituir por caldo de verduras: obtendrás un plato menos sabroso, pero podrás disfrutar de un primer plato cremoso, ¡delicioso!

INGREDIENTES
Mezze Maniche Rigate 320 g
Patatas 300 g
Jamón cocido (una loncha de unos 0,5 cm de grosor) 300 g
Chalota 1
Aceite de oliva virgen extra 5 cdas.
Salvia 8 hojas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Vino blanco 50 ml
1 ramita de perejil
Caldo de carne 1 l
Preparación

Cómo preparar pasta de patatas y jamón

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Para preparar la pasta de patata y jamón, empieza por preparar el caldo de carne, para mantenerlo caliente. Pelar la chalota y picar finamente, luego cortar el jamón cocido en dados y finalmente pelar las patatas y cortarlas en dados. Caliente una sartén grande en la estufa, vierta 5 cucharadas de aceite y agregue la chalota; déjalo secar unos minutos1. Agrega el jamón2 y saltearlo unos momentos antes de mezclarlo con el vino blanco 3.

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Después de unos 5 minutos, el alcohol se habrá evaporado y luego agregue las papas. 4, Condimentar con sal y pimienta 5. Ahora espolvorea con unos cucharones de caldo de carne caliente, de esta forma las patatas empezarán a ponerse más tiernas6.

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Perfumado con salvia picada 7 y mojar la pasta: cocínala como un risotto vertiendo el caldo caliente poco a poco, de esta forma podrás volver a cocinarla 8. Una vez lista la pasta de papa y jamón, asegúrate de que tenga la cantidad adecuada de sal, y finalmente sazona con una ramita de perejil picado antes de servir.9.

almacenamiento

Te recomendamos consumir la pasta de patata y jamón inmediatamente. Puede conservarse en el frigorífico no más de un par de días, cerrado en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo

¿Pasta con patatas y jamón aún más cremosa? Muy simple: agregue un poco de queso rallado al fuego. Si, por el contrario, encuentra que está demasiado seco, agregue un poco más de caldo para ajustar la consistencia.

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