Receta de Pasta Con Pesto De Espinacas Y Pimientos

Pasta con pesto de espinacas y pimientos

697 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción50 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

La famosa estrella del cómic y los dibujos animados estadounidenses Popeye, el viejo marinero creado por Elzie Crisler Segar, hizo un gran festín con ellos... y nos encantan por su versatilidad en la cocina, sus colores vivos que dan color a los platos con gusto: hablemos de espinacas! Experimentamos con estas verduras en la temporada de invierno en todos los platos, obteniendo siempre platos apetitosos: crepes picantes de  ricotta y espinacas, quesos rigatoni  y crujientes albóndigas de espinacas y ricotta.! Hoy hacemos un experimento más, creando un pesto ligero y fresco perfecto para un primer plato de verano: pasta con pesto de espinacas y pimientos. La espinaca es una versión primaveral y veraniega, sabrosa y tierna, de la espinaca, ¡excelente para disfrutarla cruda en ensaladas! En esta preparación, las pequeñas hojas nuevas se mezclan con parmesano, piñones y aceite de oliva virgen extra para hacer un pesto alternativo fresco y ligero, combinado con pimientos amarillos carnosos para una receta que es un alboroto de verano. ¡Así nace nuestra pasta con pesto de espinacas y pimientos, una sinfonía de sabores que nace de la unión de ingredientes simples y genuinos de la huerta con una ducha de ricotta salada!

INGREDIENTES
Espaguetis de Trigo Integral 320 g
Espinaca 70 g
Pimientos amarillos 450 g
Pecorino 40 g
Piñones 40 g
Ricotta salada al gusto
Aceite de oliva virgen extra 120 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano fresco al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta con pesto de espinacas y pimientos

17819 pasta con pesto di spinacino e peperoni strip 1 3

Para hacer la pasta con pesto de espinacas y pimientos, primero cuida los pimientos: lávalos y sécalos, luego colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. 1y cocine a 230 ° durante 40 minutos (de esta manera podrá pelarlos más fácilmente). Mientras tanto, coloque una cacerola llena de agua con sal en el fuego y déjela hervir, se utilizará para cocinar la pasta. Ahora cuida el pesto: en el bol de una batidora, coloca las hojas de espinaca, agrega el pecorino2, los piñones 3

17819 pasta con pesto di spinacino e peperoni strip 4 6

salado 4 y pimienta al gusto y verter el aceite de oliva virgen extra 5. Licúa todo para obtener una salsa homogénea6 que mantendrás a un lado.

17819 pasta con pesto di spinacino e peperoni strip 7 9

Una vez que los pimientos estén listos, sácalos del horno. 7, transfiéralas aún calientes en una fuente para hornear y cúbralas con papel film 8. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Tan pronto como los pimientos estén calientes, retire el papel de aluminio.9.

17819 no pack strip 10 12

y quitar la piel exterior de los pimientos 10. En este punto, puede hervir los espaguetis durante unos 8 minutos o durante el tiempo que se muestra en el paquete.11. Mientras se cocina la pasta, corta los pimientos pelados en tiras12.

17819 pasta con pesto di spinacino e peperoni strip 13 15

Vierta el pesto de espinacas en una sartén sobre el fuego apagado 13, una vez que los espaguetis estén al dente, escurrir directamente en la sartén con el pesto (reservar un poco de agua de cocer la pasta) 14. Mezclar y estirar con un poco de agua de cocción si es necesario para que la pasta quede cremosa. También agregue los pimientos15 siempre con el fuego apagado.

17819 pasta con pesto di spinacino e peperoni strip 16 18

Finalmente, sazone con hojuelas de ricotta salada rallada. 16 y las hojas de orégano fresco 17. Mezclar y servir inmediatamente la pasta con pesto de espinacas y pimientos.18!

almacenamiento

Recomendamos consumir inmediatamente la pasta con pesto de espinacas y pimientos. Es posible guardar el pesto de espinacas en un frasco durante 2 días en la nevera, cubierto con aceite o congelarlo en un frasco pequeño. Es posible mantener los pimientos asados??en el refrigerador en un recipiente hermético durante un par de días.

Consejo

Puede enriquecer la receta de pasta con pesto de espinacas y pimientos también con tomates datterini insertados crudos al final de la receta, ¡antes de la ricotta salada!

Para esta receta, te recomendamos que pruebes Rummo Spaghetti grueso n ° 5.

Otras recetas de Hugo Vélez

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar