Receta de Pasta Con Repollo Negro

Pasta con repollo negro

490 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El repollo negro, llamado braschetta en algunas partes de la Toscana, es una variedad nutritiva de repollo con un sabor fuerte. La tradición campesina quiere que se cocine con paciencia durante mucho tiempo en sopas de otoño e invierno y en ribollita, pero hoy os mostraremos cómo esta verdura del campo también se ha adaptado bien a los ritmos de la ciudad con un primer plato rápido y fácil: pasta con col negra. Un plato genuino y sabroso que te conquistará por su sencillez de sabores y aromas. El toque final de Pecorino le dará un sabor único e irresistible que hará aún más apetitoso este plato. Si te encanta usar esta variedad de repollo también para deliciosos platos principales, ¡prueba la hamburguesa o las tortillas!

INGREDIENTES
Corto Fusilli Bucati 320 g
Repollo negro 250 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Sal al gusto
1 diente de ajo
Chile seco 1
Chile en polvo al gusto
Pecorino toscano ligeramente condimentado 100 g
Preparación

Cómo preparar pasta con repollo negro.

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Para preparar la pasta con col negra, primero coloca una cacerola llena de agua con sal en el fuego y ponla a hervir. Soplar el repollo y lavar las hojas con agua corriente.1, retire la parte final del tallo y corte las hojas en trozos 2. Vierta las hojas de col en la sartén con el agua hirviendo.3 y déjelo hervir durante 10 minutos.

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Ralle el Pecorino con un rallador de malla grande ya que el queso es bastante suave 4. Después de 10 minutos de cocinar el repollo, vierta la pasta en la misma agua de cocción que el repollo negro.5y seguir cocinando juntos. Mientras tanto, cuida el sofrito, corta finamente un diente de ajo pelado6 (si lo prefieres, puedes dejar el ajo entero y retirarlo después de darle sabor al aceite).

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Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo en rodajas y la guindilla seca entera 7, déjelo aromatizar unos minutos (si lo prefiere puede quitar todo el chile seco). Cuando la pasta esté al dente, escurrirla junto con la col y trasladarla directamente a la sartén con el sofrito.8. Sazone con sal si es necesario9

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y aromatizado con chile en polvo 10; sofreír la pasta en una sartén, luego apagar el fuego, sazonar con el pecorino toscano11, mezcla y sirve tu pasta con la col negra caliente 12.

almacenamiento

La pasta con col negra se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de un día. No se recomienda congelar.

Consejo

Le recomendamos que elija un formato de pasta que atrape bien las hojas de col. Los fusilli son ideales, de lo contrario, las conchas u orecchiette también funcionarán bien.

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