Receta de Pasta Con Salmón Y Patatas

Pasta con salmón y patatas

816 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La pasta con salmón y patatas es un primer plato a base de pescado, apto para cualquier ocasión. Esta preparación combina y fusiona dos ingredientes que combinan a la perfección: salmón, cocido de forma sencilla y adornado con pimienta rosa... y crocantes dados de patata, aromatizados con romero. Pocos y sencillos ingredientes son el secreto para que este plato sea único. Hemos optado por utilizar un formato de pasta adecuado para obtener un resultado más rústico... el mezze penne integral gracias a su tamaño y las rayaduras en la superficie se funden con la salsa de forma ejemplar. Haga su propia pasta con patatas y salmón y ofrézcala para un almuerzo o cena familiar con amigos.

INGREDIENTES

Ingredientes para la pasta
Mezze de trigo integral Penne Rigate 320 g
Patatas 500 g
Romero al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Vino blanco 50 g
1 diente de ajo
para el salmón
Filete de salmón 300 g
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Sal al gusto
Pimienta rosa al gusto
Vino blanco 40 g
para los tomates cherry
Tomates cherry 200 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tomillo al gusto
1 diente de ajo
Preparación

Cómo preparar pasta con salmón y patatas

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Para preparar pasta con salmón y patatas, empieza por cocinar estas últimas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de aproximadamente 1 cm.1. Picar finamente el romero2y déjalo a un lado. Coloque el aceite en una sartén, agregue el ajo (sin el corazón) y deje que se dore, luego retírelo3.

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Vierta el romero picado y las patatas. 4. Sal, pimienta y mezcla para darle sabor a todo. Desglasar con el vino blanco5 y cocine durante unos 10-15 minutos 6.

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Mientras tanto, dedícate a limpiar el salmón. Con la ayuda de un cuchillo de hoja flexible y afilada, retira la piel deslizando el cuchillo paralelo al filete.7. También quita los huesos con pinzas8 y cortar el salmón en trozos de unos 3-4 cm de grosor 9.

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Verter el aceite en una sartén antiadherente, dejar calentar y añadir el salmón 10. Dorarlo a fuego moderado, cuidando de darle la vuelta con suavidad, para que no se descascara, añadir sal y licuar con vino blanco.11. Una vez que la parte alcohólica se haya evaporado, agrega la pimienta rosa.12 y apaga el fuego.

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Lavar los tomates cherry y cortarlos en 4 partes. 13. Vierta el aceite en una sartén, agregue el ajo14(privado de alma) y dejar que se vuelva dorado. En este punto, retíralo y agrega los tomates, agrega sal15, pimienta y cocine por unos 5 minutos.

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Cocine el mezze penne en abundante agua hirviendo, salado al gusto. 16. Escurrirlos al dente17 y verterlos en la sartén con los tomates cherry 18.

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Revuelva y termine de cocinar por un par de minutos, luego agregue las papas 19, los trozos de salmón y las hojas de tomillo 20. Revuelve de nuevo para mezclar todos los ingredientes y sirve tu pasta con patatas y salmón.21.

almacenamiento

Mantenga su pasta con patatas y salmón durante un máximo de 1 día en el frigorífico, cerrado en un recipiente hermético.

Consejo

Intente mezclar el salmón con brandy en lugar de vino blanco. De lo contrario, reemplace el salmón con trozos de pez espada y agregue algunas hojas de albahaca.

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