Receta de Pasta De Atún Y Berenjena

Pasta de atún y berenjena
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de purgar la berenjena

PRESENTACIÓN

La pasta de berenjenas y atún es un primer plato lleno de sabor, una receta perfecta para un almuerzo familiar o una cena de verano con amigos. La sencillez de sus ingredientes es sin duda la característica clave de esta receta. El delicado sabor de las berenjenas combina a la perfección con el fuerte sabor del atún. Para darle un toque extra a esta deliciosa crema de berenjena y atún decidimos agregar piñones, le darán esa nota crujiente al plato que lo hará aún más delicioso. Una excelente pasta caliente pero también buena fría, sobre todo cuando empieza a asomar el verano a las puertas. Abanico de pasta o arroz ensalada, estamos a punto de pedirte un gran sacrificio, sabemos lo cariñoso que eres, ¡pero a ti también te apetecerá esta pasta de berenjena y atún!

INGREDIENTES
Fusilli 320 g
Filetes de atún 200 g
Berenjena 350 g
Cebollas de cobre 50 g
Piñones 20 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Perejil al gusto
1 diente de ajo
Sal al gusto
Sal gruesa al gusto de las berenjenas
Preparación

Cómo preparar pasta de atún y berenjena

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Para preparar la pasta de berenjena y atún, empieza por lavar y secar las berenjenas. Primero córtelos en rodajas, luego en tiras y finalmente en cubos de unos 2 cm.1. Espolvorear las berenjenas con sal gruesa (no exagerar). Coloque un plato con un peso en la superficie y déjelo escurrir durante al menos media hora2. Antes de usarlos en la receta, recuerde enjuagarlos bien y darles palmaditas a fondo. Machaca el ajo con el lado plano de una cuchilla3,

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limpia y pica la cebolla con un cuchillo 4, picar finamente el perejil 5 y terminar desmenuzando los filetes de atún escurridos con un cuchillo 6.

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Pasar a la estufa y poner la olla en la que cocinar la pasta en la estufa cuando esté hirviendo, luego agregar sal al gusto 7. Mientras tanto, coloca una cacerola grande y prepara la salsa, deja que el ajo y la cebolla chisporroteen un minuto a fuego lento.8. Luego vierte los piñones y tuesta estos también por un minuto9 

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y finalmente el atún dejándolo al gusto por un minuto más 10. En este punto se pueden añadir las berenjenas bien enjuagadas y escurridas.11y cocine por 5-10 minutos. Quitar el ajo12,

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agrega el perejil 13 y escurrir la pasta directamente en la salsa 14. un salteado corto y finalmente podrás servir tu pasta de atún y berenjena15.

almacenamiento

La pasta de berenjena y atún se puede guardar durante un día en el frigorífico y, si se desea, también se puede comer fría.

Consejo

¿Quieres hacer más especial tu pasta de berenjena y atún? Agregue tomates, tal vez del tipo pachino, ¡también puede agregar aceitunas! Para una versión fría, asegúrese de agregar algunos deliciosos trozos de mozzarella o queso a su gusto como provolone dulce, feta o primo sale.

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