Receta de Pasta De Berenjena Y Salchicha

Pasta de berenjena y salchicha

774 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

El chorizo??y la berenjena han sido a menudo protagonistas indiscutibles de recetas realmente importantes como el ragù en deliciosos ñoquis, en el primer caso, y la mítica Norma, en el segundo. Por tanto, esta vez, con ganas de adivinar un matrimonio amoroso exitoso, los hemos juntado en esta pasta de berenjena y salchicha. ¡Un condimento rico y con cuerpo para un plato de pasta que parecerá aún más codicioso solo con verlo! Intenta dejarte conquistar por esta combinación en la que las berenjenas al horno y el chorizo??salteado son los protagonistas: ¡seguro que te encantarán! Hoy preparamos juntos la receta de pasta de berenjenas y salchichas… ¡buen almuerzo para ti!

INGREDIENTES
Espaguetis 5 cereales 320 g
Berenjena 320 g
Salchicha 400 g
Zanahorias 120 g
Apio 60 g
Puerros 100 g
Albahaca al gusto
Pimentón dulce 1 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta de berenjena y salchicha

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Para preparar la pasta de berenjena y chorizo, empieza por las primeras: lavadas, recortadas 1 y dividir por la mitad, luego cortar las berenjenas en rodajas a lo largo 2, luego en cubos de aproximadamente 1 cm 3.

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Colócalos en una bandeja para escurrir forrada con papel pergamino y agrega un chorrito de aceite. 4, una pizca de sal, pimienta y hojas de albahaca 5, finalmente revuelva 6.

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Hornear en horno estático, ya caliente a 220 °, durante unos 10 minutos y una vez listo, reservar 7. Pelar las zanahorias y cortarlas8. Luego cortar en tiras finas9

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y finalmente en cubos muy pequeños 10. Luego haz lo mismo con el apio11 y finalmente cortar finamente el puerro 12. Limpiarlo es muy sencillo: bastará con quitar los dos extremos, cortar verticalmente y descartar las dos primeras hojas.

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Pasar al fuego y poner al fuego una olla con agua para la pasta, luego una sartén en la que echar un chorrito de aceite y luego el puerro 13. Agrega el apio14 y zanahoria 15.

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Dejar que se fríe todo unos instantes y revolver con frecuencia, antes de añadir el chorizo??retirado de la tripa y reducido a trozos gruesos. 16. Escaldarlo, removiendo de vez en cuando y triturando con el dorso de una cuchara de madera, de esta forma ayudarás a descascararlo17. Cocine durante unos 25-30 minutos. Mientras tanto, hierva el agua, agregue sal a ebullición y luego hierva los espaguetis.18.

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Casi al final de la cocción, cuando el chorizo??esté bien dorado, condimentar con pimentón 19, las hojas de albahaca picadas a mano 20 y finalmente las berenjenas 21.

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Agrega un cucharón de agua de cocción de la pasta para alargar la salsa. 22 y en cuanto los espaguetis estén al dente, escurrirlos directamente en la sartén 23. Un salteado corto y tu pasta de berenjenas y salchichas está lista para disfrutar24!

almacenamiento

La pasta de berenjena y salchicha se puede guardar en la nevera un par de días, aunque sería mejor no preparar la pasta tan pronto.
El aderezo se puede congelar si se han utilizado ingredientes frescos.

Consejo

¡Sirve tu pasta de berenjena y salchicha con queso ricotta salado rallado en la superficie! Para potenciar el sabor del cerdo, agregue unas aceitunas negras picadas a cuchillo.

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