Receta de Pasta De Calabaza Y Motas

Pasta de calabaza y motas
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Delica, mantovana o violina… para cada tipo de calabaza hay un plato: un risotto o delicado aterciopelado, una pasta cremosa como la de hoy: ¡pasta de calabaza y motas! Las recetas de calabaza son platos de otoño especiales y perfectos para cenas y almuerzos para compartir. La pasta de calabaza y mota luego combina la dulzura y suavidad de la calabaza con las notas saladas de mota, cortada en cubos y crujiente en una sartén. ¡Una combinación ganadora que resolverá tu almuerzo de otoño en pocos minutos!

INGREDIENTES
Casarecce 320 g
Calabaza violín (ya limpia) 400 g
Mota 180 g
Puerros 100 g
Nata fresca líquida 50 g
Salvia al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta de calabaza y motas

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Para hacer la calabaza y la pasta de motas, corte la calabaza en rodajas y retire la piel, luego reduzca en trozos irregulares. 1. Examinar el puerro y cortarlo en rodajas finas.2. Vierta un chorrito de aceite en una cacerola y deje secar el puerro3.

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Agrega la calabaza 4y freír. Vierta el agua para cubrir la calabaza.5 y cocine a fuego medio hasta que la calabaza se haya descascarado un poco 6, tardará unos 20 minutos, si se seca demasiado, agregue más agua. Mientras tanto, lleve a ebullición una cacerola llena de agua y agregue sal.

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Cocine la pasta al dente 7 y mientras tanto corta la mota en cubos 8. Por separado, vierta un chorrito de aceite en una sartén, vierta la mota9

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y la salvia se va 10. Dorar la mota durante unos minutos, hasta que esté crujiente.11. Una vez listo, agrégalo a la calabaza cocida.12, teniendo cuidado de reservar un poco para la guarnición.

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Extienda la salsa con el agua de cocción de la pasta, lo suficiente para que quede fluida 13. Mientras tanto, escurre la pasta en la sartén.14, agrega la nata líquida fresca 15, pimienta al gusto y sofreír brevemente, mezclando todo.

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La pasta de calabaza y motas está lista. 16, decorar los platos con la mota reservada 17 y sírvelo caliente 18.

almacenamiento

Es recomendable comer la calabaza y la pasta de motas de inmediato. La calabaza cocida se puede refrigerar durante 1 día en un recipiente hermético.

Consejo

En lugar de salvia, puedes usar romero para darle sabor a la mota. Si no te gusta la crema, puedes hacer el plato cremoso disolviendo un poco de robiola en la leche, para obtener la misma consistencia fluida.

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