Receta de Pasta Fría Con Ricotta Y Tomates Cherry

Pasta fría con ricotta y tomates cherry

765 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¡La pasta fría con ricotta y tomates cherry es un primer plato cremoso y sabroso perfecto para el verano! Para hacer la salsa nos inspiramos  en el pesto siciliano, manteniendo inalterados los ingredientes de esta espléndida región, que juntos dan un toque de color al plato. Y experimentando nos dimos cuenta de que una vez fría esta pasta adquiría aún más sabor, y para no faltar nada añadimos trozos de caciocavallo, tomates y aceitunas Taggiasca. Además de ser un plato muy fácil de preparar, se hace en pocos minutos y tu pasta fría conquistará a todos tus amigos, ¡tanto en la playa como en casa! 

INGREDIENTES
Casarecce 320 g
Caciocavallo añejo 200 g
Tomates pizzutelli 450 g
Aceitunas Taggiasca deshuesadas 50 g
Albahaca 15 g
Ricotta de búfalo 200 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Parmigiano Reggiano DOP 2 cucharadas
Tomates sardos (camone) 220 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta fría con ricotta y tomates cherry

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Para preparar pasta fría con ricotta y tomates cherry, primero ponga una cacerola llena de agua en la estufa, que se utilizará para cocinar la pasta. Luego pasa al aderezo: vierte los tomates lavados y la ricota en una batidora1, albahaca, aceite 2 y parmesano 3

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Sazonar con sal 4, pimienta y licuar todo hasta obtener una crema 5. Luego vierte tu salsa en un tazón grande donde luego agregarás la pasta6

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Luego toma el caciocavallo, quita la piel exterior 7 y cortarlo en cubos pequeños 8. A continuación, coger los tomates de Cerdeña, lavarlos, quitarles el tallo y cortarlos también en cubos.9

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Luego cocina la pasta 10y escurrir al dente. Pasarlo bajo un chorro de agua para dejar de cocinar11 y pasarlo al aderezo de tomate y ricotta 12

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Luego agregue tomates cherry 13, caciocavallo 14 y aceitunas Taggiasca 15

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Luego mezcle todo (16-17). La pasta fría con tomates cherry y ricotta está lista.18, puedes servirlo inmediatamente o colocarlo en el frigorífico para disfrutarlo frío.

almacenamiento

La pasta fría con ricotta y tomates cherry se puede almacenar en el refrigerador durante 1 día. 

Consejo

¡Agregue almendras o piñones, pecorino o tomates secos a su pesto para obtener un sabor más intenso! 

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