Receta de Pasta Fría Con Verduras Y Cúrcuma

Pasta fría con verduras y cúrcuma

410 Calorías por porción

DificultadFácil
Cocción22 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Conocido como el azafrán de Indias, la cúrcuma es una de las especias que contiene el curry, y es ella quien le da ese hermoso color ocre que caracteriza al famoso blend. A diferencia del azafrán, la cúrcuma tiene un sabor más suave que agrega un aroma delicado a los platos; también hemos experimentado esta fabulosa especia en albóndigas en combinación con coliflor. Sabor tranquilo y color brillante, ¿por qué no usar este mágico polvo amarillo para dar sabor a tu pasta? Así nació nuestra pasta fría con verduras y cúrcuma, rodeada de crujientes y coloridos salteados de verduras. El resultado es un primer plato de verano diferente que ilumina la mesa con sus colores brillantes y provoca el paladar.

INGREDIENTES
Fusilli 5 cereales 320 g
Cúrcuma en polvo 3 cucharadas
Judías verdes 100 g
Calabacín baby con flores 100 g
Zanahorias 100 g
1 diente de ajo
Chile fresco 1
Tomates Ternera 200 g
Atún en aceite 100 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Orégano fresco al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta fría con verduras y cúrcuma

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Para hacer la pasta fría con verduras y cúrcuma, primero lava las judías verdes, córtalas y divídelas por la mitad. 1. Pelar las zanahorias y cortarlas en diagonal.2 luego obtenido de las rodajas individuales de palitos 3.

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Lave los tomates y las rodajas, quitando las semillas internas si lo prefiere; luego cortarlos en cubos4Ahora lava y recorta los calabacines, córtalos en diagonal 5, tomar las flores de calabacín cortar la base, extraer el pistilo interior 6

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Y corta los pétalos en tiras 7. Coloque una cacerola llena de agua en el fuego para hervir la sal (se usará para cocinar la pasta). Calentar el aceite de oliva en una sartén grande, agregar la guindilla entera y el diente de ajo8. Freír durante 5 minutos, luego agregar las zanahorias y las judías verdes9 y saltee a fuego medio durante 5 minutos.

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Mientras tanto, cocine la pasta durante unos 9 minutos o el tiempo indicado en el paquete. 10. Elimina el ajo11 y la guindilla y agrega los calabacines 12, agregue sal y pimienta y continúe cocinando por 3 minutos. De esta forma las verduras quedarán crujientes.

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Sazone el agua de la pasta con la cúrcuma que le dará un color dorado al fusilli. 13. Cuando la pasta esté cocida, escurrirla directamente en la salsa.14y déjelo enfriar. Luego agregue las flores de calabacín cortadas en tiras, sazonadas con un chorrito de aceite crudo15,

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y unas hojas de orégano fresco 16. Terminar con los tomates cherry picados17, atún bien escurrido en aceite 18y una pizca de pimienta negra. ¡La pasta fría con verduras y cúrcuma está lista para llevar a la mesa!

almacenamiento

La pasta fría con verduras y cúrcuma se puede guardar en el refrigerador durante un par de días en un recipiente hermético. No se recomienda congelar.

Consejo

Guisantes, aceitunas negras, tomates secos en aceite: ¡estas son solo algunas variaciones tentadoras para probar!

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