Receta de Pasta Fría De Calabacín

Pasta fría de calabacín

400 Calorías por porción

DificultadMuy f√°cil
Preparación20 min
Cocción7 min
Raciones6 personas
Preciomuy bajo
NotaNota + 1 hora para marinar el calabacín

PRESENTACI√ďN

Cuando el calor del verano apaga las ganas de quedarse en la cocina pero no el apetito, la respuesta es solo una: ¡pasta fría! Ligero, fácil de preparar y sobre todo fresco. Pero esta pasta fría con calabacines es realmente especial, porque los calabacines simplemente se marinan con jugo de lima, y??mantienen su sabor intacto, aromatizado con notas frescas y picantes de lima y menta. No termina ahí: los tomates cherry, el apio y el queso feta combinan a la perfección con calabacines marinados y hacen de esta pasta fría un plato colorido y atractivo. Lo probamos con las manicuras mezze a rayas, pero puedes prepararlo con tu forma favorita y hacer de la pasta fría con calabacines un sabroso plato de verano para un picnic o un día de playa.

INGREDIENTES
Mezze Maniche Rigate 320 g
Calabacín 500 g
Apio con hojas 150 g
Queso feta 200 g
Tomates cherry 360 g
Aceitunas Taggiasca deshuesadas 80 g
Menta 10 hojas
Lima 1
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar pasta fría con calabacín.

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Para preparar la pasta fría de calabacín, empezar por los calabacines: después de haberlos lavado bien, retirar las puntas 1 y luego cortarlos muy finamente con una mandolina, para obtener lonchas con un grosor de aproximadamente 1 milímetro 2. Ponga el calabacín en un bol y ralle la ralladura de lima3.

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Ahora toma la menta: divide las hojas 4, córtelos en tiras finas con un cuchillo 5 y luego agréguelos al calabacín en el bol 6.

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Exprime la lima 7 sazone con 30 g de aceite 8. Agrega sal y pimienta y mezcla bien.9.

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En este punto, cubra el recipiente con film transparente. 10y deje macerar los calabacines en el frigorífico durante una hora. Mientras tanto, preparar el agua para la pasta, para que hierva con sal, y hervir las medias mangas rigate.11durante unos 7 minutos (el tiempo indicado en el paquete), para que permanezcan al dente. Escurrir la pasta12

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y verterlo en un bol: sazonar con unos 10 g de aceite 13y déjelo enfriar. Luego pasa al resto del aderezo: corta los tomates en cuatro14 y, con un pelador de verduras, quitar la parte fibrosa de la costa del apio 15.

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Picar el apio para reducir el tallo en tiras y las hojas en trozos de aproximadamente 1 centímetro. 16. Luego corta el queso feta en cubos también17. Pasada la hora de marinado del calabacín, se puede proceder a combinar todos los ingredientes: verter el calabacín y su líquido de marinado en el bol con la pasta ya fría18;

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agregue los tomates cherry y el queso feta 19, apio y sus hojas 20 y aceitunas Taggiasca deshidratadas 21, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.

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Sazone con el aceite restante 22 y mezclar de nuevo 23 antes de servir 24. ¡Tu pasta fría de calabacín está lista para disfrutar!

almacenamiento

La pasta fría de calabacín se puede guardar en el refrigerador durante 1-2 días, en un frasco o en un recipiente cubierto con una película adhesiva. Si tiene la intención de prepararlo con anticipación, agregue los tomates cherry solo al servir, para que no se amarguen. No se recomienda congelar.

Consejo

Puedes enriquecer tu pasta fr√≠a a√Īadiendo zanahorias cortadas en rodajas finas o en juliana, que marinar√°s junto con el calabac√≠n. Si prefieres un toque crujiente, tambi√©n puedes agregar frutos secos picados al resto de ingredientes. La albahaca en lugar de la menta y la ralladura de lim√≥n y el jugo en lugar de la lima tambi√©n ser√°n muy agradables.

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