Receta de Pasta Ligera Alla Norma

Pasta ligera alla Norma

493 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Berenjenas, tomates cherry y pasta: ingredientes sencillos y frescos que componen uno de los platos más famosos de la cocina italiana, la pasta alla Norma. En nuestra receta, sin embargo, hemos decidido volver a visitar esta piedra angular de la tradición para crear una versión "ligera", hecha con rodajas de berenjenas a la parrilla, en lugar de fritas, y requesón en lugar de ricotta salada. Este plato contiene todas las bondades de los sabores mediterráneos tanto en los ingredientes como en los colores: el rojo vivo de los tomates cherry combina bien con el delicado  requesón, con un sabor ligeramente ácido, ¡y las hojas de albahaca completan a la perfección esta sinfonía de sabores! Prueba la pasta ligera alla Norma y... ¡sentirás esa bondad!

INGREDIENTES
Trigo Integral Pennette Rigate 320 g
500 g de berenjenas ocasiones
Requesón 225 g
Tomates cereza 700 g
Albahaca al gusto
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar Pasta ligera alla Norma

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Para preparar la pasta ligera alla Norma, lave los tomates cherry, luego córtelos en 4 partes 1. Pon una sartén antiadherente al fuego con el aceite y el diente de ajo2y dorarlo. Cuando el ajo esté dorado agregar los tomates cherry previamente cortados3,

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agregue algunas hojas de albahaca 4y sazone con sal. Déjalo cocer durante 15-20 minutos a fuego lento. Mientras tanto, poner una cacerola con abundante agua con sal al fuego y llevar a ebullición. Vierta la pasta y déjela cocinar5. Mientras tanto, cuida las berenjenas: lávalas, recórtalas y luego córtalas en arandelas de 0,5 cm de grosor.6.

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Calentar un plato y, cuando esté caliente, colocar las rodajas de berenjena una al lado de la otra 7, asarlos por ambos lados 8. Cuando estén listos9,

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transferirlos a una tabla de cortar y cortarlos en tiras 10; conserve algunas rodajas enteras que necesitará servir. Pasado el tiempo necesario, retira el ajo de los tomates.11y reserve una pequeña cantidad de salsa que necesitará servir. Vierta la berenjena12,

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mezclar con una espátula de cocina para mezclar los ingredientes 13. Escurrir la pasta y verterla directamente en la salsa.14, luego agregue el requesón (reserve unas cucharadas) 15.

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Mezclar todo para darle sabor 16, finalmente sirva su pasta alla Norma light, completando con la salsa de tomate, con requesón 17, unas rodajas de berenjena entera que hayas guardado y un par de hojas de albahaca 18!

almacenamiento

Es recomendable consumir pasta light alla Norma en este momento. Puedes conservarlo en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Para su pasta ligera alla Norma, puede usar datterini o piccadilly en lugar de tomates cherry: ¡será un derroche de colores y sabores!

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