Pasta con brócoli

Pasta Con Brócoli

Receta de Pasta Con Brócoli PRESENTACIÓN Brócoli: algunos los aman, otros los odian pero pocos saben que los pequeños trucos son suficientes para hacer de estas verduras de invierno un aliado en la cocina. Una receta sencilla, como esta pasta con brócoli, será suficiente para apreciar plenamente su cremosidad. Pocos aromas y una cocción lenta … Leer más

Bigoli con espárragos

Bigoli Con Espárragos, Alcachofas Y Pesto De Guisantes

Receta de Bigoli Con Espárragos, Alcachofas Y Pesto De Guisantes PRESENTACIÓN Bigoli con espárragos, alcachofas y pesto de guisantes son un primer plato genuino y sabroso, los ingredientes son frescos y de temporada y la pasta es estrictamente casera.  Este formato típico de la tradición culinaria veneciana se elaboró??con prensas de accionamiento manual hoy sustituidas … Leer más

Risotto de espaguetis con alcachofas y tocino

Risotto De Espaguetis Con Alcachofas Y Tocino

Receta de Risotto De Espaguetis Con Alcachofas Y Tocino PRESENTACIÓN ¡El risotto de espagueti con alcachofas y tocino es una receta de primavera diseñada para tus menús al aire libre! Este sabroso y rico primer plato se hace particularmente suculento cocinando la pasta en el wok de hierro fundido, lo que garantiza un resultado mucho … Leer más

Lasaña de alcachofas con quesos

Lasaña De Alcachofas Con Quesos

Receta de Lasaña De Alcachofas Con Quesos PRESENTACIÓN La lasaña de alcachofas es un plato rico y apetitoso: una alternativa vegetariana a la lasaña clásica, preparada con carne. Lasaña con alcachofas se prepara con alcachofas, finamente cortadas y cocidas en una sartén y una delicada bechamel: las capas se enriquecen luego con trozos de taleggio … Leer más

Tagliatelle rellenos con cotechino

Tagliatelle Rellenos Con Cotechino

Receta de Tagliatelle Rellenos Con Cotechino PRESENTACIÓN Con motivo de las fiestas navideñas, ¿qué puede ser más bonito y satisfactorio que meter las manos en la masa para crear algo único y con un sabor irresistible? En esta receta partimos de un clásico: los tagliatelle, una de las formas de pasta de huevo más populares, … Leer más

Orecchiette con grelos

Orecchiette Con Grelos

Receta de Orecchiette Con Grelos PRESENTACIÓN La orecchiette con grelos, también llamada «recchitelle» o «strascinati», es uno de los platos típicos más representativos de Puglia, especialmente en la provincia de Bari. Este primer plato se prepara en toda la región, incluso con diferentes acompañamientos de hojas de nabo como el brócoli o la salsa de … Leer más

Ravioles de papa

Ravioles De Papa

Receta de Ravioles De Papa PRESENTACIÓN Los ravioles de patata son un primer plato con un sabor rico y sabroso. Los ravioles con un relleno cremoso y un relleno obtenido de la mezcla de patatas, salchichas y hierbas aromáticas se envuelven en una fina hoja de pasta al huevo. Dada la rica preparación, para la … Leer más

Canelones de berenjena con cerveza

Canelones De Berenjena Con Cerveza

Receta de Canelones De Berenjena Con Cerveza PRESENTACIÓN Los  canelones de berenjena son un primer plato a base de pasta rellena de huevo con una crema a base de requesón, berenjena picada, salsa y salchicha matizada con cerveza. Estos ingredientes combinan muy bien entre sí, creando un primer plato muy rico y nutritivo: ¿el resultado? … Leer más

Ravioles con ortigas

Ravioles Con Ortigas

Receta de Ravioles Con Ortigas PRESENTACIÓN A estas alturas ya deberías ser un verdadero conocedor de las ortigas, hemos aprendido juntos que esta planta no solo tiene un poder punzante sino que también es un gran recurso en la cocina. Intentamos licuarlo para hacer un pesto, combinarlo con huevos para preparar una tortilla, guisarlo simplemente … Leer más

Nidos de golondrina

Nidos De Golondrina

Receta de Nidos De Golondrina PRESENTACIÓN Se dice que una golondrina no hace primavera sino los nidos de golondrina que les presentamos hoy, en cambio, hacen su propia receta para el domingo en familia. Una hoja de pasta fresca casera, como la que hacía mi abuela con harina y huevos frescos y luego rellena de … Leer más

Frijoles y pasta

Frijoles Y Pasta

Receta de Frijoles Y Pasta PRESENTACIÓN El largo y fascinante camino de los sabores italianos nos lleva con esta receta a descubrir un territorio que encanta a primera vista y luego secuestra inexorablemente una vez que se descubren sus tesoros culinarios: de Pisarei y fasò. Literalmente pisarei y frijoles, pisarei y fasò son pequeñas albóndigas … Leer más

Ravioles Cotechino con salsa de lentejas

Ravioles Cotechino Con Salsa De Lentejas

Receta de Ravioles Cotechino Con Salsa De Lentejas PRESENTACIÓN Los ravioles al  cotechino con salsa de  lentejas son un primer plato muy rico ideal para la mesa navideña. Caracterizados por una particular y divertida forma de estrella, se preparan con una buena pasta fresca al huevo y un relleno de carne, todo aderezado con una … Leer más

Gyoza con queso y pimienta

Gyoza Con Queso Y Pimienta

Receta de Gyoza Con Queso Y Pimienta PRESENTACIÓN De la unión de la tradición culinaria de dos culturas diferentes, nacen los gyoza cacio e pepe, ravioles japonesescon un relleno típicamente italiano! La masa de estos bultos se elabora únicamente con harina y agua, pero la ausencia de huevos no afecta su consistencia final. Estos ravioles … Leer más

Strozzapreti con salsa de pulpo

Strozzapreti Con Salsa De Pulpo

Receta de Strozzapreti Con Salsa De Pulpo PRESENTACIÓN Los strozzapreti con salsa de pulpo son un primer plato de pescado muy sabroso, también apto para comer como plato único o como plato principal de un almuerzo o cena a base de pescado. Cómprate un pulpo muy fresco y úsalo para hacer una salsa con aroma … Leer más

Tagliatelle de trigo integral con escarola y fondue de taleggio

Tagliatelle De Trigo Integral Con Escarola Y Fondue De Taleggio

Receta de Tagliatelle De Trigo Integral Con Escarola Y Fondue De Taleggio PRESENTACIÓN La pasta fresca es una de las especialidades de la cocina italiana, amada en todo el mundo por su versatilidad que permite crear combinaciones de gustos y sabores para todos los paladares. Los tagliatelle de trigo integral con endivias y fondue de … Leer más

Lasaña de espárragos

Lasaña De Espárragos, Huevo Y Camarones

Receta de Lasaña De Espárragos, Huevo Y Camarones PRESENTACIÓN ¿Quieres llevar un plato clásico muy querido con un nuevo sabor a la mesa de la fiesta? Te ofrecemos lasaña de espárragos, huevos y gambas, a primer plato refinado que realza los sabores primavera with los espárragos de temporada y el delicado sabor de las gambas. … Leer más

Tortelli de calabaza con mantequilla y salvia

Tortelli De Calabaza Con Mantequilla Y Salvia

Receta de Tortelli De Calabaza Con Mantequilla Y Salvia PRESENTACIÓN Las hábiles manos de las abuelas aún elaboran estos deliciosos pañuelos de pasta al huevo con un relleno muy dulce: tortelli de calabaza., orgullo de la tradición gastronómica de Mantua y también apreciado en otras partes de Italia, son uno de los platos típicos más … Leer más

canelones

Canelones

Receta de Canelones PRESENTACIÓN Suculenta lasaña, irresistibles patatas al horno y el inevitable pastel de carne son platos típicos de los domingos, pero para un almuerzo realmente fuerte en tu mesa, no te puedes perder una sartén, todavía humeante, de sabrosos canelones. Estos suculentos cilindros de pasta rellenos con una mezcla de carne y salchicha, … Leer más

Strangozzi alla Spoleto

Strangozzi Alla Spoleto

Receta de Strangozzi Alla Spoleto PRESENTACIÓN Los strangozzi alla Spoletina son un primer plato típico de Umbría, de origen humilde, que si se elabora con ingredientes simples y genuinos. Los strangozzi (también llamados ragu or strozzapreti) are fettuccine caseros, hechos con una masa sin huevos, hechos con harina de sémola, harina 00, aceite y agua. … Leer más

Cappelletti

Cappelletti

Receta de Cappelletti PRESENTACIÓN Poner las manos en la pasta siempre tiene su encanto, especialmente para la pasta fresca. Quién no deja de admirar los dedos rápidos y hábiles de las señoritas que cierran la pasta rellena con extrema facilidad y gran habilidad, sobre todo en formatos pequeños. Una verdadera magia que hoy nos lleva … Leer más

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