Receta de Pastel Con Crema Multicolor

Pastel con crema multicolor
DificultadDifícil
Preparación60 min
Cocción55 min
Raciones10 personas

PRESENTACIÓN

El bizcocho de crema multicolor es una explosión de sabor y colores, un bizcocho de cacao relleno de una deliciosa crema de chocolate blanco hecho especial por una decoración que ciertamente no pasa desapercibida: muchos pequeños mechones de crema de colores y flores golosas de azúcar. ¿Parece esto una empresa imposible? Absolutamente no, la receta te guiará en todos los pasos y tú también podrás hacer un pastel desde casa para tus ocasiones importantes como un cumpleaños o una fiesta de primavera!

INGREDIENTES

Ingredientes para el bizcocho de cacao (para molde de 23 cm de diámetro)
Azúcar 200 g
00 harina 130 g
Fécula de patata 50 g
Cacao amargo en polvo 30 g
Miel 15 g
Huevos 3
Yemas 8
para la crema de chocolate blanco
Chocolate blanco 500 g
Leche entera 500 ml
Azúcar 100 g
00 harina 30 g
Yemas 4
para la crema chantilly coloreada
Nata líquida fresca 1,5 l
Azúcar en polvo 80 g
Vainilla 1
Colorante rojo, azul, amarillo al gusto
para decorar
Flores de azúcar al gusto
Preparación

Cómo preparar el bizcocho con crema multicolor

Torta farcita con panna colorata seq 1

Para hacer el bizcocho con crema multicolor, empieza con la masa de la base: en un bol coloca los huevos y las yemas, miel 1, agrega el azúcar granulada 2 y montado con látigos eléctricos 3 (o un planetario)

Torta farcita con panna colorata seq 2def

hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa 4. En otro bol, recoge la harina y el cacao.5 y el almidon 6.

Torta farcita con panna colorata seq 3

Tamizar los polvos y recogerlos en el bol que contiene la mezcla de huevo. 7, mezclar con una cuchara 8para mezclar los ingredientes. Verter la masa en un molde para pasteles de 23 cm de diámetro, engrasado y forrado con papel de horno9.

Torta farcita con panna colorata seq 4

Hornee el bizcocho en un horno estático precalentado a 180 ° durante 45 minutos (si en un horno de convección a 160 ° durante 35 minutos). Cuando esté cocido, sacar la sartén del horno.10y dejar enfriar antes de dar la vuelta al bizcocho. Ahora cuida el relleno: pica el chocolate blanco11, luego coloque una cacerola con la leche en el fuego 12 y llevar a ebullición.

Torta farcita con panna colorata seq 5

Mientras tanto, coloca las yemas en un bol 13, agregue el azúcar granulada y mezcle con un batidor 14 hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, en este punto agrega la harina tamizada 15.

Torta farcita con panna colorata seq 6

Vierta la mezcla en la leche caliente. 16 y seguir mezclando 17 agregue también el chocolate blanco picado 18, continuar cocinando a fuego lento hasta que la crema espese.

Torta farcita con panna colorata seq 7

Cuando la crema se haya espesado 19, apaga el fuego y transfiérelo a un bol de vidrio grande para que se enfríe rápidamente, cuidando de taparlo con el film en contacto 20. Mientras tanto, el bizcocho se ha enfriado, desmoldarlo y cortarlo horizontalmente para obtener 3 discos.21.

Torta farcita con panna colorata seq 8

Transfiera la crema fría a una manga pastelera con boquilla lisa 22 Coloque el disco base en un plato de servir y rellene el primer disco de bizcocho con la crema. 23. Cubrir con un segundo disco de bizcocho, volver a rellenar con la nata y cerrar con el tercer disco de bizcocho de cacao24.

Torta farcita con panna colorata seq 9

Ahora dedícate a la decoración: bate la nata con la batidora eléctrica 25 agrega el azúcar glas 26, luego cortar una vaina de vainilla a lo largo, extraer las semillas con un cuchillo pequeño 27

Torta farcita con panna colorata seq 10

y agréguelos a la nata recién montada 28. Divide la nata en 5 partes, toma una parte para cubrir todo el bizcocho29, nivelando la superficie con llana para que quede muy lisa. Transfiera la crema restante a 4 tazones separados30

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colorea cada crema con un color diferente agregando unas gotas de tinte a la crema a la vez hasta obtener el color deseado 31; hemos creado colores pastel: rosa (con un poco de tinte rojo), amarillo, verde (combinando tinte amarillo con azul) y celeste (con un poco de tinte azul)32. Transfiera las cremas en 4 sac-à-poche con boquillas de estrella33

Torta farcita con panna colorata seq 12

decorar el borde y toda la superficie del pastel con mechones de crema de color 34colores alternos. Finalmente, toma las flores de azúcar.35 y aplícalos en el borde de toda la circunferencia del pastel 36. La tarta con crema multicolor está lista, ¡solo tienes que traerla a la mesa!

almacenamiento

Conserva el bizcocho con nata multicolor en el frigorífico un par de días como máximo. Es posible congelar el bizcocho sin relleno y descongelarlo en el frigorífico si es necesario. Conserva la crema Chantilly en el frigorífico un par de días.

Consejo

¿Quieres crear una variante con un sabor fresco? Prueba un clásico bizcocho relleno de natillas con sabor a limón y rodajas de fresa, ¡será irresistible!

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