Receta de Pastel De Agua De Limón Y Jengibre

Pastel de agua de limón y jengibre

415 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación50 min
Cocción10 min
Raciones8 personas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de maceración del limón y el jengibre

PRESENTACIÓN

¿Ya probaste el pastel de agua? ¿Y realmente te sorprendió su ligereza, dulzura y suavidad considerando los pocos ingredientes con los que está elaborado? Si quieres experimentar preparando siempre un bizcocho suave sin mantequilla ni huevos, pero con un sabor muy especial, aquí tienes una variante original: bizcocho de agua de limón y jengibre. Déjate cautivar por su aroma penetrante, notas frescas y cítricas... ¡y tu descanso de la tarde nunca volverá a ser el mismo! La tarta de agua de limón y jengibre, decorada con glaseado, también es perfecta para terminar un almuerzo o cena con estilo, ¡especialmente si tienes invitados intolerantes a la lactosa o amigos vegetarianos! Seamos realistas, este postre conquistará a todos, así que corre a elegir los mejores limones y el jengibre más perfumado... ¡y ponte manos a la obra!

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro
Agua 330 g
Ralladura de limón 50 g
Jengibre (pelado) 60 g
00 harina 300 g
Azúcar 200 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Aceite de semilla 90 g
Vainilla 1
Engrasar y enharinar la sartén
00 harina al gusto
Aceite de semilla al gusto
Para el glaseado de limón y jengibre
Azúcar en polvo 120 g
Agua 40 g
Colorante alimentario amarillo, media cucharadita
Preparación

Cómo preparar la tarta de agua de limón y jengibre

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Para preparar el bizcocho de agua de limón y jengibre, comience pelando el jengibre 1. Luego córtalo en trozos pequeños2 y luego proceder a pelar el limón con un pelador de patatas, obteniendo la ralladura 3.

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Verter el agua en una cacerola y llevar a ebullición: en ese momento verter el jengibre en trozos pequeños 4 y la ralladura de limón 5. Deje hervir durante 10 minutos y luego retire la cacerola del fuego. Corta una vaina de vainilla a lo largo y recoge las semillas con un cuchillo6

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Retire la cacerola del fuego y agregue las semillas de vainilla. 7. También agrega la baya8 luego cubra la cacerola con film transparente 9 y dejar todo en infusión durante al menos 2 horas (o incluso durante la noche).

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Pasado este tiempo, filtra la infusión con un colador, puedes recogerla en una jarra 10. Pon el azúcar en un bol grande y vierte la infusión.11, revolviendo bien para disolver el azúcar 12.

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Agrega el aceite de semilla 13, siempre mezclando bien. Tamizar la harina con la levadura y añadir los polvos, una cucharada a la vez, a la emulsión de agua, azúcar y aceite.14, mezclando bien para evitar la formación de grumos. Procede hasta que hayas incorporado toda la harina15.

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Engrasar un molde de 24 cm de diámetro con aceite de semilla 16 y distribuyéndolo bien por toda la superficie del molde, ayudándote con un poco de papel de cocina 17. En este punto, enharínalo con una cucharada de harina.18 y darle la vuelta al molde para eliminar el exceso.

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Vierta la mezcla en el molde 19: si es necesario, sírvase de una espátula para distribuir la masa uniformemente 20y hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 50 minutos. Pasado este tiempo, haz la prueba del palillo: si sale seco y limpio significa que el bizcocho está cocido. Retirar del horno y dejar enfriar.21.

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Mientras el bizcocho se enfría, dedícate a la preparación del glaseado: pon el azúcar glass en un bol pequeño y agrega el agua 22. Mezclar bien hasta que la mezcla esté libre de grumos.23 y agregue media cucharadita de colorante alimentario en gel amarillo 24.

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Mezclar bien para mezclar bien el tinte. 25 y luego desmoldar el pastel, colocándolo en un plato 26. En este punto puedes proceder con el glaseado: vierte el glaseado sobre el pastel27

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y distribuirlo bien por toda la superficie, utilizando el dorso de una cuchara 28. Decora el pastel con una rodaja de jengibre.29 y dejar reposar hasta que se seque la guinda 30. ¡Tu pastel de agua de limón y jengibre está listo para disfrutar!

almacenamiento

El bizcocho de agua de limón y jengibre se puede guardar durante dos días, cubierto con una campana de vidrio. Se puede congelar, incluso si ya está en porciones.

Consejo

Si quieres un bizcocho aún más aromático, también puedes añadir un poco de ralladura de limón y jengibre rallado a la masa: potenciarán aún más todos los sabores de este postre. Sin embargo, para un sabor más delicado, ¡puedes probar la versión original del pastel de agua!

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