Receta de Pastel De Amor Persa

Pastel de amor persa

632 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción45 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Nuez moscada, agua y pétalos de rosa, harina de almendras y una pizca de magia nocturna oriental... si parecen los ingredientes de una poción de amor, te confesamos que no te equivocas. Hoy te contaremos una historia, incluso antes de presentarte una receta perfecta para San Valentín. El Pastel del Amor persa, de hecho, más que un dulce es una historia de amor: se dice que fue preparado por primera vez por un joven persa de origen humilde, desesperadamente enamorado de un príncipe inalcanzable. La joven mezcló cuidadosamente los ingredientes, pero el toque secreto, mágico y milagroso no fue una especia o un aceite esencial precioso, sino el destilado de su amor., impregnado de dulce a través de suspiros... El final de esta historia no se conoce, pero nos gusta pensar que el príncipe, degustando este pastel con los embriagadores y astringentes aromas de las flores de zarza, con una inquietante y suave dulzura, besada por irresistibles notas de amargo y amargo, debió haberse enamorado locamente del creador del dulce hechizo. No podemos prometerte que nuestra versión de Persian Love Cake te hará conquistar el objeto de tus deseos, pero ¿no crees que vale la pena intentarlo?

INGREDIENTES

Ingredientes para una tarta de 24 cm de diámetro
Harina de almendras 360 g
Azúcar 150 g
Azúcar moreno 200 g
Sal hasta 1 pizca
Mantequilla a temperatura ambiente 120 g
Huevos (alrededor de 2) 110 g
Yogur griego 250 g
2 g de nuez moscada rallada
Agua de rosas 3 g
Pistachos picados 25 g
Para el molde de la torta
Mantequilla blanda para untar 5 g
Harina de arroz para harina 10 g
Para decorar
Rosas , pétalos y capullos sin tratar al gusto
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar el pastel de amor persa

16475 persian love cake strip 1 3

Para preparar el pastel de amor persa, comience por tamizar la harina de almendras a través de un colador de malla grande 1. También agregue el azúcar moreno2 y el granulado 3 y una pizca de sal.

16475 persian love cake acquarose strip 4 6

Luego agregue la mantequilla a temperatura ambiente, reducida a cubos 4 y empieza a amasar con las manos 5para obtener una arena bastante gruesa. Ahora divide la mezcla: pesa 360 g, que serán necesarios para la base del bizcocho, y reserva el resto en un segundo bol.7.

16475 persian love cake acquarose strip 7 9

Engrase con cuidado un molde para pasteles redondo de 24 cm de diámetro 7, enharinarlo y verter los 360 g de mezcla destinada a la base 8. Compactar bien en el fondo con el dorso de una cuchara9y reservar.

16475 persian love cake acquarose1 strip 10 12

 Recupera la masa restante que tenías reservada y agrega el agua de rosas. 10, los huevos 11, El yogurt 12

16475 persian love cake strip 13 15

y nuez moscada 13. Mezclar bien14 hasta obtener una mezcla uniforme, que vas a verter en la sartén 15.

16475 persian love cake strip 16 18

Agite suavemente el molde para nivelar la mezcla, luego, con una cucharadita, vaya a distribuir los pistachos picados por todo el borde del pastel. 16. El bizcocho está listo para hornearse en un horno estático precalentado a 180 ° durante 45-50 minutos.17; alternativamente, puede intentar cocinar en un horno de convección a 160 ° durante 35-40 minutos. Pasado el tiempo de cocción, sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.18.

16475 persian love cake strip 19 21

Coloque el pastel de amor persa en un soporte para pasteles o en un plato para servir y decórelo con los pétalos de rosa sin tratar. 19y los brotes. A través del colador, espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar glas.20 y presenta tu dulce creación 21!

almacenamiento

El pastel de amor persa se puede guardar en la nevera cubierta durante 2-3 días. Cuida decorarlo con rosas y azúcar glass solo al momento de servir. No se recomienda congelar.

Consejo

Si el aroma de las rosas es demasiado particular para tu paladar o el de tu pareja, puedes sustituirlo por otros aromas como el de flor de naranja. Para agregar notas especiadas, ¡opte por las semillas de una vaina de vainilla y una pizca de cardamomo en polvo!

Curiosidad

Azafrán, trufa, caviar y chocolate. Y de nuevo ostras, vainilla, jengibre, guindilla... ¡Son muchos los alimentos que a lo largo de milenios han sido galardonados con el título honorífico de "poción de amor"! Tanto si eres escéptico curioso como si eres un adepto seguro de la comida como arma de seducción, déjate hechizar por las sugerencias de una receta que promete hacerte chispear: ¡el Persian Love Cake cuenta con una lista de ingredientes con un respetable poder afrodisíaco!

La almendra, por ejemplo, con su forma elegante y sobriamente alusiva, ha sido considerada un elixir del amor desde la antigüedad. A esto debemos la tradición ya medieval de ofrecer confeti de almendras durante los banquetes de boda, y el mismo principio anima también el shabart de almendras, leche y pétalos de rosa que ofrece la familia de la novia al del novio en la cultura árabe.

Sí, la rosa: ¡la flor por excelencia símbolo de la pasión amorosa! Pero quizás no todo el mundo sepa que sus aceites esenciales, contenidos en el agua y los pétalos tan difundidos en la suntuosa cocina de Oriente Medio, se consideran un refinado y poderoso afrodisíaco.

¿Y la nuez moscada? Una especia exótica y ligeramente traviesa, que según Niki Segnit, brillante autora de la Gramática de los sabores, es una especia fascinante que adora el doble juego: hace que los postres cremosos sean menos empalagosos, suaviza los amargos salados. Estimulante natural, apreciado por encender las virtudes amatorias en muchas culturas, incluidas la china, árabe e hindú, si se usa en cantidad, la nuez moscada podría inducir efectos alucinógenos. Mejor no ir más allá del clásico pellizco: incluso el amor, después de todo, prefiere las medias tintas más suaves.

Otras recetas de Hugo Vélez

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar