Receta de Pastel De Calabaza De Halloween

Pastel de calabaza de Halloween
Dificultadmedia
Preparación45 min
Cocción40 min
Raciones8 personas
Preciomedio
NotaNota + 1 hora de cocción de la calabaza

PRESENTACIÓN

Cenicienta se transformó en un carruaje suntuoso; Jack O'Lantern se convirtió en una linterna aterradora; y nosotros, para no quedarnos atrás, ¡lo hemos convertido en un pastel! Sí, estamos hablando de la calabaza, el símbolo vegetal del otoño y de cierta fiesta que tanto gusta a los niños... ¡sobre todo en nuestra versión: la tarta de calabaza de Halloween! Un postre simplemente bueno: dos donas sin lactosa con harina de calabaza y almendras unidas por un velo de mermelada. Para completar la transformación en una deliciosa calabaza, el pastel se viste con un brillante glaseado de "naranja natural" y como por arte de magia... habrás preparado un pastel de Halloween perfecto. ¡Parecerá que acaba de aparecer en el jardín! Todavía faltan hojas, rizos y tallo, pero aquí viene el mazapán: ¡unos pocos movimientos y el hechizo está completo! ¿Estás listo para sorprender a tus invitados jóvenes y mayores? ¡Prepara el pastel de calabaza de Halloween con nosotros y disfruta de tu éxito!

¡Prueba también nuestro pastel de Halloween para celebrar de una manera aterradora! 

INGREDIENTES

Ingredientes para la tarta (2 moldes de rosquilla estriados de 20 cm de diámetro)
Calabaza cruda ya limpia 250 g
00 harina 200 g
Zumo de naranja 85 g
Piel de naranja 1
Aceite de semilla 150 g
Levadura en polvo para tartas 16 g
Harina de almendras 100 g
Azúcar 200 g
Huevos ecológicos 3
Mermelada de albaricoque para relleno 80 g
para la guinda
Pulpa de calabaza cocida 250 g
Azúcar en polvo unos 170 g
Zumo de naranja 85 g
para relleno y decoración
Mazapán 150 g
Colorante alimentario en gel rojo, amarillo y azul al gusto

Preparación del glaseado de calabaza

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Para hacer el pastel de calabaza de Halloween, comience con la guinda. Cortar la calabaza en gajos1 y privarlos de semillas y filamentos internos 2. Colocar las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, cubrir con papel de aluminio3 y cocine en un horno estático precalentado a 180 ° durante una hora abundante.

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Cuando esté cocido, saque la calabaza del horno y déjela enfriar, luego retire la pulpa de la piel. 4 y pasarlo por un colador de malla estrecho 5. Ahora exprime la naranja6

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Y agrega el jugo obtenido a la pulpa de calabaza tamizada 7. Luego agregue el azúcar glass poco a poco8, mezclando bien 9hasta obtener un esmalte de la densidad adecuada. No debe ser demasiado firme, pero tampoco demasiado fluido. Déjalo a un lado.

Preparación del pastel de calabaza

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Dedícate al pastel: primero pela la calabaza 1 y cortarlo en gajos 2. Elimina las semillas y los filamentos internos3

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Luego proceda a rallar la calabaza cruda 4. También ralle la ralladura de naranja y déjela a un lado5. Luego corta la naranja por la mitad6

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Y exprímelo para sacar el jugo 7. Agrega el jugo de naranja a la calabaza rallada.8, mezclar y reservar. Coloque los huevos y el azúcar en una batidora planetaria equipada con un batidor.9 y batir a velocidad media durante al menos 10 minutos, para que la mezcla quede muy ligera y esponjosa (si no tienes batidora planetaria, puedes batir la mezcla con un batidor eléctrico durante al menos 15 minutos).

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Continuando batiendo lentamente agregue el aceite lentamente 10 y también agregue la ralladura de naranja 11. Por separado, tamice la harina y la levadura en polvo.12

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Y harina de almendras 13. Mezclar bien y sin dejar de batir agregar las harinas en una batidora planetaria una cucharada a la vez, agregando la siguiente solo cuando la anterior se haya incorporado perfectamente14. Cuando haya agotado las harinas, retire la jarra de la batidora y agregue la calabaza rallada a la mezcla15.

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Mezclar suavemente con movimientos de espátula de arriba a abajo. 16, hasta obtener una mezcla homogénea. Pesarlo y dividirlo en 2 moldes de rosquilla estriados de 20 cm de diámetro previamente engrasados??y enharinados17. Hornea las tortas en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40 minutos, luego sácalas del horno y déjalas enfriar.

Montaje y decoración

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Cuando los pasteles se hayan enfriado, coloque el primero con la parte trasera hacia abajo sobre una rejilla colocada en una bandeja, y con un cuchillo ancho de hoja lisa corte la parte superior del pastel para nivelarlo. 1. Haz lo mismo con el otro postre. Unte la mermelada en la parte cortada del primer postre.2 y cubrir con el segundo 3.

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Vertiendo el glaseado de calabaza de arriba hacia los lados 4ve ahora y cubre tu pastel uniformemente. Usando el mango de una cucharadita a modo de espátula, recorre las ranuras del bizcocho para resaltarlas5y darle a la calabaza un toque de realismo. Deje que el bizcocho helado se endurezca en la nevera durante al menos una hora.6.

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Mientras tanto, dedícate a la decoración. Enharina un tapete de silicona con azúcar glas y ponte guantes desechables para no mancharte las manos, luego divide el palito de mazapán en 2 partes, una un poco más grande que la otra.7. Agregue 3-4 gotas de tinte rojo y 4-5 gotas de tinte amarillo a la mitad más grande8 y trabajar hasta obtener un color naranja homogéneo 9.

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Dale al mazapán la forma de una salchicha, corta un extremo y aplana el otro sobre la superficie de trabajo para obtener la forma de un tallo, que doblarás ligeramente para darle más realismo. 10. Con un cuchillo cortar la superficie verticalmente para rayarla11. Con 2-3 gotas de tinte amarillo y un par de gotas de tinte azul de color verde el mazapán restante12

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Estírelo hasta un grosor de unos 3 mm. 13 y, utilizando dos moldes de decoración en forma de hoja de diferentes tamaños, formar una docena de folletos 14. Amasar los recortes nuevamente y formar cordones15.

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Enrolle cada cordón para crear ojales 16. Ahora todas las decoraciones están listas17. Tome el pastel de calabaza ahora firme y coloque los cordones en la parte superior, asegurándose de que comiencen desde el orificio de la rosquilla superior18

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Tapar el agujero de la rosquilla con el tallo, haciendo que se adhiera bien al bizcocho 19, luego decora las ramitas con hojas 20. ¡Tu pastel de calabaza de Halloween está listo para ser servido!

almacenamiento

Puede guardar el pastel de calabaza de Halloween en el refrigerador debajo de un frasco de vidrio durante 2-3 días.

No recomendamos congelar el pastel de calabaza decorado pero si lo prefieres puedes congelar las dos donas.

Consejo

Si quieres que tu calabaza sea más aterradora que un cuento de hadas, ¡puedes hacer arañas o murciélagos de mazapán para agregar a las decoraciones! Y para el relleno, da rienda suelta a tu imaginación: mermelada de grosellas, mermelada de naranja, crema de avellanas... ¡cada variación será un acierto!

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