Receta de Pastel De Carne De Pollo

Pastel de carne de pollo

472 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción70 min
Raciones6 personas
Preciobajo
NotaTenga en cuenta + el tiempo de endurecimiento en el frigorífico (al menos 1 h)

PRESENTACIÓN

¡Levanta la mano si no te gusta el pastel de carne! Clásico o relleno, con corazón de scamorza o espinacas, este plato principal es siempre una garantía para quien quiera que todos estén de acuerdo... al menos en la mesa. Esta vez, sin embargo, elegimos carne blanca en lugar de la carne o ternera habitual y obtuvimos un pastel de carne de pollo muy sabroso. Suave y suculento como debe ser todo pastel de carne que se precie, es muy fácil de hacer y, por lo tanto, al alcance de los menos experimentados en la cocina. Los más tradicionalistas lo combinarán con las inevitables patatas al horno, el más innovador quizás con un sabroso ensalada de invierno, pero la auténtica estrella de la mesa seguramente será el pastel de carne de pollo… ¡una receta para estar seguro de aplausos!

INGREDIENTES
Pollo picado 800 g
Mortadela con pistachos 220 g
Edamer 150 g
Ricotta de leche de vaca 100 g
Grana Padano DOP para rallar 50 g
Huevos 1
Pan rallado 70 g
Mejorana 3 ramitas
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el pastel de carne de pollo

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Para hacer el pastel de carne de pollo, primero corte el queso en cubos 1 y mortadela 2, luego transfiéralos a una batidora 3

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y licuar para picar todo 4. Transfiera la carne picada a un bol con el pollo picado.5, luego agregue la ricotta bien escurrida 6,

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la grana rallada 7, las hojas de mejorana 8, sal 9, pimienta

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y el huevo 10. Amasar con las manos para mezclar los ingredientes, luego agregar el pan rallado11 y amasar nuevamente hasta que la mezcla sea homogénea 12.

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Vierte la mezcla sobre una hoja de papel pergamino y dale forma con las manos para darle la forma de un pastel de carne. 13, luego envuélvalo en el mismo papel pergamino 14 y sellar el rollo doblando los extremos hacia abajo 15. Dejar endurecer en el frigorífico al menos una hora.

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Pasado este tiempo, retira el papel de hornear y calienta el aceite en una sartén o en una olla grande que también sea apta para cocinar en el horno (alternativamente puedes traspasarlo posteriormente a una sartén). Dorar el pastel de carne por todos lados para que forme una costra agradable, usando dos agitadores o tenazas de cocina para evitar que se rompa (16-17-18).

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En este punto, cubra la sartén con papel de aluminio. 19y hornee a 200 ° en modo estático durante 60 minutos. Una vez cocido (si tienes termómetro, revisa que la temperatura interna haya alcanzado los 70 ° -71 °), saca tu pastel de carne de pollo20 y sírvelo espolvoreado con sus jugos de cocción 21.

almacenamiento

El pastel de carne de pollo se puede almacenar en el refrigerador durante 1-2 días. Si ha utilizado ingredientes frescos puede congelarlo tanto antes como después de cocinarlo, cuidando de dejarlo descongelar en el frigorífico antes de cocinarlo o recalentarlo en el horno o en una sartén.

Consejo

Si lo deseas puedes sustituir la mortadela por jamón cocido o añadir frutos secos como pistachos o avellanas picadas.

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