Receta de Pastel De Carne Relleno De Espinacas Y Caciocavallo

Para preparar el pastel de carne relleno de espinacas y caciocavallo, comienza con el relleno. Pelar las espinacas, lavar y cocinar en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo.1. Agregue la sal y cubra con una tapa.2, voltee de vez en cuando y cocine por 3 o 4 minutos. En este punto, retira el ajo y escurre la espinaca para que pierda su agua.3.

Mientras tanto, comience a preparar la masa para el pastel de carne. En un bol combine los dos tipos de carne picada, el huevo4, la miga previamente picada en la batidora 5, queso rallado, perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada 6.

Agrega también la guindilla y el ajo machacado 7. En este punto, amase todo junto con las manos.8 durante al menos diez minutos hasta obtener un compuesto muy compacto 9.

Ahora toma la espinaca, exprime y pica con un cuchillo 10. Agrega el pan rallado para secar el agua que pueda escapar durante la cocción.11. Tome la masa de pastel de carne y extiéndala sobre una hoja de papel pergamino dándole una forma rectangular de unos 30X22 cm.12.

Cortar el caciocavallo en rodajas finas 13. Coloca la espinaca picada en el centro14 y cubrir con las lonchas de queso 15.

Ahora solo tienes que cerrar todo con la ayuda de papel pergamino 16. Enrollar bien el pastel de carne y cerrar bien las partes externas para que no se salga el relleno durante la cocción17. Luego envuélvalo en papel pergamino, ciérrelo como un caramelo18 y dejar reposar en el frigorífico media hora.

Mientras tanto, comience a preparar las verduras. Pelar las alcachofas, cortarlas por la mitad y sumergirlas en agua y limón para que no se pongan negras. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras no muy finas19. Lavar las patatas y cortarlas en gajos sin pelarlas20. También corta las alcachofas en tiras, de cada media alcachofa sacar 4 piezas21.

Prepara una picada con el ajo, el romero y el tomillo 22. Combine todas las verduras en un bol y sazone con la carne picada recién preparada, sal, aceite y pimienta negra molida.23. Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y coloque las verduras alrededor.24.

Cepille el pastel de carne con aceite 25 y hornee a 180 ° durante 45 minutos en un horno estático (35 minutos a 160 ° serán suficientes si usa el horno de convección) 26. Sirve el pastel de carne relleno de espinacas y caciocavallo caliente27!